Mrożona herbata brzoskwiniowa
Mrożona herbata mętnieje z dwóch powodów: za długiego parzenia i zbyt szybkiego chłodzenia. Garbniki wyciągnięte wrzątkiem wytrącają się w mgiełkę, gdy tylko dzbanek trafi do zimnej lodówki. Dlatego parzymy krótko, w 90°C, i najpierw pozwalamy herbacie zejść do temperatury pokojowej na blacie.
- Przygotowanie wstępne
- 15 min
- Gotuj
- 10 min
- Odpoczynek
- 3 godz.
- Razem
- 3 godz. 25 min
- Porcje
- 6
- Trudność
- Łatwy
- Na porcję
- 85 kcal
Składniki
-
Czym zastąpić
Poza sezonem sprawdzą się brzoskwinie z puszki – 300 g miąższu zastąpi dwie świeże, ale cukru daj wtedy o połowę mniej.
Wychodzi: około 1,5 l, 6 szklanek
Lista zakupów
Składniki dla wybranej liczby porcji — skopiuj je lub wyślij do komunikatora. Zaznacz to, co masz już w domu: na listę trafi tylko reszta.
Przygotowanie
-
Krok 1: Parz krótko
Zalej herbatę wodą o temperaturze 90°C i parz dokładnie 3 minuty. Wrzątek i pięć minut dają gorycz, której żadna brzoskwinia nie przykryje.
-
Krok 2: Od razu przecedź
Przecedź herbatę do dużej miski i nie zostawiaj w niej liści. Każda dodatkowa minuta to więcej garbników, a to one mącą dzbanek.
-
Krok 3: Zrób bazę z brzoskwiń
Pokrój dwie brzoskwinie i zmiksuj je na gładko z cukrem i 100 ml ciepłej herbaty. Ciepło pomaga cukrowi całkiem się rozpuścić.
-
Krok 4: Połącz
Wmieszaj purée do herbaty i dodaj sok z cytryny. Kwas podkręca smak i nie pozwala brzoskwini ściemnieć.
-
Krok 5: Studź powoli
Zostaw dzbanek na blacie, aż osiągnie temperaturę pokojową, około 1 godziny, i dopiero wtedy wstaw go do lodówki na kolejne 2 godziny.
-
Krok 6: Podawaj
Trzecią brzoskwinię pokrój w cząstki i dodaj do dzbanka z plasterkami cytryny. Nalewaj do szklanek z lodem, z gałązką mięty.
Wskazówki i warianty
-
Wskazówka
Jeśli herbata mimo wszystko zmętnieje, wmieszaj 50 ml wrzątku: ciepło z powrotem rozpuszcza mgiełkę garbników.
-
Wariant
Parzenie na zimno całkiem omija problem: 4 łyżeczki herbaty na 1,2 l zimnej wody, 8 godzin w lodówce, zawsze klarownie.
-
Zamiennik
Poza sezonem sprawdzą się brzoskwinie z puszki – 300 g miąższu zastąpi dwie świeże, ale cukru daj wtedy o połowę mniej.
-
Przechowywanie
W lodówce 2 dni. Po kilku godzinach wyłów plasterki brzoskwini, bo miękną i mącą herbatę.
Wartości odżywcze
| 1 porcja | Całe danie 6 porcji | |
|---|---|---|
| Energia | 85 kcal | 510 kcal |
| Białko | 1 g | 6 g |
| Tłuszcz | 0 g | 0 g |
| Węglowodany | 21 g | 126 g |
Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.
Ugotowane? Oceń przepis
Brak ocen — twoja będzie pierwsza.
