Kompot owocowy
Długie gotowanie psuje kompot podwójnie: kolor przechodzi z rubinowego w brązowy, a świeży zapach owoców ulatuje z parą. Dlatego robimy odwrotnie – trzy minuty gotowania, czterdzieści minut pod pokrywką. Parzenie wyciąga z owoców wszystko, co dałoby gotowanie, niczego po drodze nie niszcząc.
- Przygotowanie wstępne
- 10 min
- Gotuj
- 10 min
- Odpoczynek
- 3 godz.
- Razem
- 3 godz. 20 min
- Porcje
- 8
- Trudność
- Łatwy
- Na porcję
- 105 kcal
Składniki
-
Czym zastąpić
Mrożone owoce sprawdzają się cały rok i są nawet wygodniejsze: już popękały, więc szybciej oddają kolor.
Wychodzi: około 2 l, 8 szklanek
Lista zakupów
Składniki dla wybranej liczby porcji — skopiuj je lub wyślij do komunikatora. Zaznacz to, co masz już w domu: na listę trafi tylko reszta.
Przygotowanie
-
Krok 1: Przygotuj owoce
Świeże owoce przebierz i opłucz, mrożonych nie rozmrażaj – puszczą sok dopiero w garnku i zachowają kształt, zamiast zmienić się w papkę.
-
Krok 2: Zagotuj syrop
Zagotuj wodę z cukrem, mieszając, aż cukier całkiem się rozpuści. Owoce mają trafić do wody, która jest już słodka.
-
Krok 3: Gotuj 3 minuty
Wrzuć owoce, poczekaj, aż woda znów zawrze, i gotuj dokładnie 3 minuty. Dłużej – i kolor zbrązowieje, a smak zrobi się jak z duszonych owoców.
-
Krok 4: Przykryj poza ogniem
Wyłącz ogień, wmieszaj sok z cytryny i szczelnie przykryj garnek. Kwas utrwala kolor, a pokrywka zatrzymuje aromat.
-
Krok 5: Parz 40 minut
Zostaw pod przykryciem do ostygnięcia, co najmniej 40 minut. Napój będzie wyraźnie głębszy w smaku niż prosto z kuchenki.
-
Krok 6: Schłodź i podawaj
Przelej do dzbanka i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny. Podawaj z lodem i miętą; owoce mogą zostać w dzbanku.
Wskazówki i warianty
-
Wskazówka
Słodycz oceniaj dopiero po schłodzeniu: ciepło ją podkreśla, więc gorący kompot wydaje się w sam raz, a zimny – mdły.
-
Wariant
Laska cynamonu albo kilka goździków dodanych na czas parzenia zmienią ten sam kompot w zimowy napój.
-
Zamiennik
Mrożone owoce sprawdzają się cały rok i są nawet wygodniejsze: już popękały, więc szybciej oddają kolor.
-
Przechowywanie
W lodówce w przykrytym dzbanku 3 dni. Owoce pozostawione w kompocie pogłębiają smak, choć na trzeci dzień zaczynają się rozpadać.
Wartości odżywcze
| 1 porcja | Całe danie 8 porcji | |
|---|---|---|
| Energia | 105 kcal | 840 kcal |
| Białko | 1 g | 8 g |
| Tłuszcz | 0 g | 0 g |
| Węglowodany | 26 g | 208 g |
Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.
Ugotowane? Oceń przepis
Brak ocen — twoja będzie pierwsza.
