Beerenkompott als Getränk

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1: Das Obst vorbereiten

   Frische Beeren verlesen und abspülen; tiefgekühlte bleiben gefroren — sie geben ihren Saft im Topf ab und behalten die Form, statt zu Mus zu werden.

2. 02

   Schritt 2: Den Sirup ansetzen

   Wasser und Zucker aufkochen und rühren, bis der Zucker vollständig gelöst ist. Die Beeren sollen auf Wasser treffen, das schon süß ist.

3. 03

   Schritt 3: 3 Minuten kochen

   Die Beeren zugeben, warten, bis der Topf wieder kocht, und genau drei Minuten abmessen. Länger, und die Farbe wird braun und der Geschmack eingekocht.

4. 04

   Schritt 4: Vom Herd zudecken

   Die Hitze abstellen, den Zitronensaft einrühren und den Deckel fest auflegen. Die Säure fixiert die Farbe, und der geschlossene Topf hält das Aroma fest.

5. 05

   Schritt 5: 40 Minuten ziehen lassen

   Zugedeckt stehen lassen, bis es abgekühlt ist, mindestens 40 Minuten. Das Getränk wird spürbar tiefer, als es direkt vom Herd schmeckte.

6. 06

   Schritt 6: Kühlen und servieren

   In eine Kanne füllen und mindestens 2 Stunden kalt stellen. Über Eis mit Minze servieren; die Beeren dürfen in der Kanne bleiben.