Холодні напої

Холодний матча-лате

Матча — це подрібнений у пудру чайний лист, і саме тому вона поводиться інакше за звичайний чай. Окріп руйнує її амінокислоти й лишає саму гіркоту, а суха пудра в рідині завжди збивається в грудки. Обидві проблеми знімаються двома рухами: просіяти й розвести теплою водою.

До рецепта
Pinterest

Холодний матча-лате — готова страва
Підготовка
5 хв
Разом
5 хв
Порції
2
Складність
Легко
На порцію
130 ккал

Інгредієнти

Вихід: 2 склянки по 300 мл

Приготування

  1. Крок 1: Просійте матчу

    Пропустіть порошок через дрібне сито просто в чашку. Матча злипається в банці, і без просіювання грудки лишаться навіть після енергійного збивання.

  2. Крок 2: Розведіть теплою водою

    Влийте 60 мл води 80 °C і збивайте бамбуковим вінчиком або звичайним 15–20 секунд зигзагом, а не по колу, поки не з’явиться дрібна піна.

  3. Крок 3: Зберіть шари

    Наповніть склянки льодом, влийте холодне молоко з сиропом і зверху акуратно — матчу. Так лишається зелено-білий шар, який розмішують перед першим ковтком.

  4. Крок 4: Перемішайте перед тим, як пити

    Шари гарні на фото, але пити треба перемішаним: інакше перший ковток буде молоком, а останній — концентрованою матчею.

Поради і варіації

  • Порада

    Церемоніальна матча яскраво-зелена й м’яка на смак; кулінарна тьмяніша й гіркіша, зате дешевша й у лате з молоком різниця майже не чутна.

  • Порада

    Жовтувато-бура матча — стара або зберігалася на світлі. Тримайте банку в холодильнику щільно закритою, і купуйте невеликі упаковки.

  • Варіація

    Гарячий варіант: та сама база, але долити 250 мл молока, прогрітого до 65 °C. Ванільний сироп і дрібка солі роблять смак округлішим.

  • Зберігання

    Розведену матчу п’ють одразу — за 15 хвилин вона осідає й гіркне. Порошок зберігається пів року в темряві й холоді.

Поживна цінність

Приблизна поживна цінність на порцію і на всю страву
1 порція Уся страва 2 порції
Енергія130 ккал260 ккал
Білки6 г12 г
Жири6 г12 г
Вуглеводи13 г26 г

Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.

Питання про цей рецепт

Щось незрозуміло або вийшло інакше? Запитайте — або покажіть, що у вас вийшло. Відповідь і фото ми публікуємо тут.

Одне фото, до 8 МБ. Ми перезберігаємо його в себе, і разом із цим зникають дані про камеру та місце зйомки.

Без реєстрації. Ми зберігаємо лише ім’я, яке ви вкажете, запитання і фото. Усе це з’являється на сайті тільки після перевірки редактором.

Ще холодні напої

Усі рецепти