Bulgur na mleku z cynamonem
Bulgur to pszenica, którą już ugotowano i wysuszono w zakładzie, więc na kuchence potrzebuje tylko piętnastu minut. Na mleku zachowuje się jak kasza manna, tylko z ziarnem: delikatny, ale nie bez wyrazu. Cynamon i rodzynki nie są tu ozdobą – zamieniają dodatek do obiadu w śniadanie.
- Przygotowanie wstępne
- 5 min
- Gotuj
- 15 min
- Odpoczynek
- 10 min
- Razem
- 30 min
- Porcje
- 4
- Trudność
- Łatwy
- Na porcję
- 310 kcal
Składniki
-
Czym zastąpić
Rodzynki łatwo zastąpić pokrojonymi daktylami, morelami suszonymi albo suszonymi wiśniami; z wiśniami dodaj szczyptę soli więcej, żeby podkreślić kwaskowatość.
Wychodzi: 4 porcje
Lista zakupów
Składniki dla wybranej liczby porcji — skopiuj je lub wyślij do komunikatora. Zaznacz to, co masz już w domu: na listę trafi tylko reszta.
Przygotowanie
-
Krok 1: Podpraż bulgur
Roztop masło w garnku i podgrzewaj bulgur przez 2 minuty, mieszając, aż zapachnie orzechami. Ten krok daje smak, którego nie będzie, jeśli po prostu zalejesz kaszę mlekiem.
-
Krok 2: Wlej mleko z wodą
Dodaj gorące mleko, wodę, sól i rodzynki. Woda chroni mleko przed przypaleniem, a rodzynki w tym czasie napęcznieją i staną się soczyste.
-
Krok 3: Gotuj pod pokrywką
Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień do minimum i gotuj pod pokrywką przez 12–15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż kasza wchłonie prawie cały płyn.
-
Krok 4: Dodaj miód i cynamon
Zdejmij z ognia i wmieszaj miód oraz cynamon. Miodu nie dodaje się do wrzącej kaszy: aromat ulatuje i zostaje sama słodycz.
-
Krok 5: Odstaw pod przykryciem
Przykryj pokrywką i ręcznikiem na 10 minut. Bulgur wchłonie resztę płynu i zrobi się równo miękki – bez tej przerwy środki ziaren zostają sprężyste.
Wskazówki i warianty
-
Wskazówka
Drobny bulgur (do kibbe) w 7 minut rozgotuje się na purée. Na kaszę na mleku bierz średni, a gruby zostaw do pilawu i sałatek.
-
Wskazówka
Kasza gęstnieje w oczach. Jeśli nie podajesz jej od razu, gotuj z 600 ml mleka – po 20 minutach będzie dokładnie taka, jak trzeba.
-
Zamiennik
Rodzynki łatwo zastąpić pokrojonymi daktylami, morelami suszonymi albo suszonymi wiśniami; z wiśniami dodaj szczyptę soli więcej, żeby podkreślić kwaskowatość.
-
Przechowywanie
2 dni w lodówce. Podgrzewaj z 2–3 łyżkami mleka na porcję, inaczej kasza zrobi się zbita jak pudding.
Wartości odżywcze
| 1 porcja | Całe danie 4 porcje | |
|---|---|---|
| Energia | 310 kcal | 1,240 kcal |
| Białko | 10 g | 40 g |
| Tłuszcz | 8 g | 32 g |
| Węglowodany | 50 g | 200 g |
Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.
Ugotowane? Oceń przepis
Brak ocen — twoja będzie pierwsza.
