Каші і гранола

Булгур на молоці з корицею

Булгур — це пшениця, яку вже проварили й висушили на виробництві, тож на плиті їй потрібні лише п’ятнадцять хвилин. На молоці вона поводиться як манка, тільки з зерном: ніжна, але не безлика. Кориця й родзинки тут не прикраса — вони перетворюють гарнір на сніданок.

До рецепта
Pinterest

Булгур на молоці з корицею — готова страва
Підготовка
5 хв
Готування
15 хв
Очікування
10 хв
Разом
30 хв
Порції
4
Складність
Легко
На порцію
310 ккал

Інгредієнти

  • Чим замінити

    Родзинки легко замінити нарізаними фініками, курагою або сушеною вишнею; з вишнею додайте на щіпку більше солі, щоб підкреслити кислинку.

Вихід: 4 порції

Приготування

  1. Крок 1: Підсмажте булгур

    Розтопіть масло в каструлі й прогрійте булгур 2 хвилини, помішуючи, поки він не запахне горіхами. Цей крок дає смак, якого не буде, якщо просто залити крупу молоком.

  2. Крок 2: Влийте молоко з водою

    Додайте гаряче молоко, воду, сіль і родзинки. Вода страхує молоко від пригорання, а родзинки за цей час набухнуть і стануть соковитими.

  3. Крок 3: Варіть під кришкою

    Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму й варіть 12–15 хвилин під кришкою, зрідка помішуючи, поки крупа не вбере майже всю рідину.

  4. Крок 4: Додайте мед і корицю

    Зніміть з вогню, вмішайте мед і корицю. Мед у киплячу кашу не кладуть: аромат вивітрюється, лишається сама солодкість.

  5. Крок 5: Дайте настоятися

    Накрийте кришкою й рушником на 10 хвилин. Булгур добере вологу й стане однорідно м’яким — без цієї паузи серединки зерен лишаються пружними.

Поради і варіації

  • Порада

    Дрібний булгур (для кіббе) розвариться в пюре за 7 хвилин. Для каші беріть середній, а грубий залиште для плову й салатів.

  • Порада

    Каша густішає на очах. Якщо подавати не одразу, варіть із 600 мл молока — через 20 хвилин вона буде саме такою, як треба.

  • Заміна

    Родзинки легко замінити нарізаними фініками, курагою або сушеною вишнею; з вишнею додайте на щіпку більше солі, щоб підкреслити кислинку.

  • Зберігання

    2 доби в холодильнику. Розігрівайте з 2–3 ложками молока на порцію, інакше каша стане щільною, як пудинг.

Поживна цінність

Приблизна поживна цінність на порцію і на всю страву
1 порція Уся страва 4 порції
Енергія310 ккал1 240 ккал
Білки10 г40 г
Жири8 г32 г
Вуглеводи50 г200 г

Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.

Відгуки та запитання

Приготували? Розкажіть, як вийшло, покажіть фото або поділіться, що змінили в рецепті. Щось незрозуміло — запитайте, ми відповімо тут.

Одне фото, до 8 МБ. Ми перезберігаємо його в себе, і разом із цим зникають дані про камеру та місце зйомки.

Без реєстрації. Ми зберігаємо лише вказане імʼя, повідомлення й фото — більше нічого. Усе зʼявляється після перевірки редактором.

Ще каші і гранола

Усі рецепти