Domowa granola
Najważniejsze, co warto wiedzieć o granoli: z piekarnika wychodzi miękka i giętka, i to nie jest błąd. Chrupkość daje syrop, który twardnieje podczas stygnięcia. Dlatego najważniejsza czynność to nic nie robić co najmniej przez 1 godzinę po upieczeniu.
- Przygotowanie wstępne
- 15 min
- Gotuj
- 40 min
- Odpoczynek
- 1 godz.
- Razem
- 1 godz. 55 min
- Porcje
- 12
- Trudność
- Łatwy
- Na porcję
- 300 kcal
Składniki
-
Czym zastąpić
Miód zamiast syropu klonowego działa tak samo, ale granola szybciej ciemnieje – obniż temperaturę do 140°C.
Wychodzi: ok. 600 g, 12 porcji po 50 g
Lista zakupów
Składniki dla wybranej liczby porcji — skopiuj je lub wyślij do komunikatora. Zaznacz to, co masz już w domu: na listę trafi tylko reszta.
Przygotowanie
Piekarnik
150 °C · grzanie góra-dół, bez termoobiegu
Z termoobiegiem: 130 °C
-
Krok 1: Nagrzej piekarnik
Nagrzej piekarnik do 150°C (grzanie góra-dół). Wyżej nie warto: brzegi przypalą się wcześniej, niż środek zdąży podeschnąć.
-
Krok 2: Wymieszaj suche
W dużej misce połącz płatki, orzechy, pestki, cynamon i sól. Rodzynki na razie odłóż – w piekarniku wyschną na węgielki.
-
Krok 3: Dodaj płynne
Wlej syrop i olej i mieszaj rękami albo łopatką przez minutę, aż każdy płatek zacznie lśnić. Suche wysepki to miejsca, które potem nie będą chrupać.
-
Krok 4: Dociśnij na blasze
Wyłóż na blachę z papierem do pieczenia i dociśnij łopatką w zwartą, równą warstwę. To właśnie dociśnięta warstwa łamie się potem w grudki.
-
Krok 5: Piecz 35–40 minut
Mieszaj co 12 minut, zamieniając brzegi ze środkiem. Gotowa granola jest złotawa i pachnie ciastkami, ale w dotyku jest jeszcze miękka.
-
Krok 6: Całkiem ostudź
Wyjmij blachę i nie dotykaj granoli co najmniej przez 1 godzinę. Chrupie dopiero po całkowitym wystygnięciu – to nie ten przypadek, kiedy można się spieszyć.
-
Krok 7: Dodaj rodzynki
Połam wystygniętą warstwę na kawałki i wmieszaj rodzynki. Przesyp do słoika tego samego dnia, zanim granola zacznie ciągnąć wilgoć z powietrza.
Wskazówki i warianty
-
Wskazówka
Jeśli granola po wystygnięciu została miękka, wstaw ją z powrotem do piekarnika na 8 minut w 150°C i znów całkiem ostudź.
-
Wariant
Dwie łyżki mąki owsianej w suchej mieszance jeszcze lepiej sklejają grudki: mąka wchłania syrop i twardnieje razem z nim.
-
Zamiennik
Miód zamiast syropu klonowego działa tak samo, ale granola szybciej ciemnieje – obniż temperaturę do 140°C.
-
Przechowywanie
Miesiąc w szczelnie zamkniętym słoiku w temperaturze pokojowej. W lodówce granola wilgotnieje, to nie jest miejsce dla niej.
Wartości odżywcze
| 1 porcja | Całe danie 12 porcji | |
|---|---|---|
| Energia | 300 kcal | 3,600 kcal |
| Białko | 7 g | 84 g |
| Tłuszcz | 15 g | 180 g |
| Węglowodany | 34 g | 408 g |
Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.
Ugotowane? Oceń przepis
Brak ocen — twoja będzie pierwsza.
