Каші і гранола

Домашня гранола

Головне, що варто знати про гранолу: з духовки вона виходить м’якою і гнучкою, і це не помилка. Хрускіт дає цукровий сироп, який твердне під час охолодження. Тому найважливіша дія тут — нічого не робити щонайменше годину після випікання.

До рецепта
Pinterest

Домашня гранола — готова страва
Підготовка
15 хв
Готування
40 хв
Очікування
1 год
Разом
1 год 55 хв
Порції
12
Складність
Легко
На порцію
300 ккал

Інгредієнти

  • Чим замінити

    Мед замість кленового сиропу працює так само, але гранола темнішає швидше — зменште температуру до 140 °C.

Вихід: близько 600 г, 12 порцій по 50 г

Приготування

  1. Крок 1: Розігрійте духовку

    Увімкніть духовку на 150 °C. Вище ставити не варто: краї пригорять раніше, ніж середина встигне підсохнути.

  2. Крок 2: Змішайте сухе

    У великій мисці з’єднайте пластівці, горіхи, насіння, корицю і сіль. Родзинки поки лишіть осторонь — у духовці вони пересохнуть до вугликів.

  3. Крок 3: Додайте рідке

    Влийте сироп і олію і вимішуйте руками або лопаткою хвилину, поки кожен пластівець не заблищить. Сухі острівці — це місця, які потім не хрустітимуть.

  4. Крок 4: Притисніть на деку

    Викладіть на дек з пергаментом і притисніть лопаткою у щільний рівний пласт. Саме притиснутий шар потім ламається кластерами.

  5. Крок 5: Випікайте 35–40 хвилин

    Перемішуйте кожні 12 хвилин, міняючи краї з серединою. Готова гранола золотава й пахне печивом, але на дотик іще м’яка.

  6. Крок 6: Охолодіть повністю

    Дістаньте дек і не торкайтеся граноли щонайменше годину. Вона хрустить тільки після повного охолодження — це не той випадок, коли можна поквапитися.

  7. Крок 7: Додайте родзинки

    Розламайте охололий пласт на шматки і вмішайте родзинки. Пересипте в банку того ж дня, поки гранола не почала брати вологу з повітря.

Поради і варіації

  • Порада

    Якщо гранола лишилася м’якою після охолодження, поверніть її в духовку на 150 °C ще на 8 хвилин і знову повністю остудіть.

  • Варіація

    Дві ложки вівсяного борошна в сухій суміші склеюють кластери ще краще: борошно вбирає сироп і твердне разом із ним.

  • Заміна

    Мед замість кленового сиропу працює так само, але гранола темнішає швидше — зменште температуру до 140 °C.

  • Зберігання

    Місяць у щільно закритій банці при кімнатній температурі. У холодильнику гранола відволожується, там їй не місце.

Поживна цінність

Приблизна поживна цінність на порцію і на всю страву
1 порція Уся страва 12 порцій
Енергія300 ккал3 600 ккал
Білки7 г84 г
Жири15 г180 г
Вуглеводи34 г408 г

Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.

Ще каші і гранола

Усі рецепти