Kasza jęczmienna z masłem
Kaszy jęczmiennej nie lubi się za to, że się klei, ale winna jest nie kasza, tylko proporcje i ogień. Trzy i pół części wody na jedną część kaszy, najmniejszy ogień i żadnego mieszania po zagotowaniu – i ziarno zostaje osobne, miękkie i maślane. Masło nie jest tu ozdobą, tylko składnikiem.
- Przygotowanie wstępne
- 5 min
- Gotuj
- 35 min
- Odpoczynek
- 15 min
- Razem
- 55 min
- Porcje
- 4
- Trudność
- Łatwy
- Na porcję
- 300 kcal
Składniki
Wychodzi: 4 porcje
Lista zakupów
Składniki dla wybranej liczby porcji — skopiuj je lub wyślij do komunikatora. Zaznacz to, co masz już w domu: na listę trafi tylko reszta.
Przygotowanie
-
Krok 1: Wypłucz kaszę
Płucz kaszę w kilku wodach, aż woda przestanie być biała. To spłukana skrobia skleja potem kaszę w jedną masę.
-
Krok 2: Zalej zimną wodą
Wsyp kaszę do garnka z grubym dnem, zalej 700 ml zimnej wody i posól. Start od zimnej wody pozwala ziarnu nagrzać się równo i otworzyć.
-
Krok 3: Doprowadź do wrzenia
Na średnim ogniu doprowadź do wrzenia i zbierz szumowiny. To ostatni moment, kiedy kaszę wolno zamieszać.
-
Krok 4: Gotuj pod pokrywką
Zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez 25–30 minut, nie zaglądając i nie mieszając. Woda ma się całkiem wchłonąć, a na powierzchni pojawią się charakterystyczne kratery.
-
Krok 5: Połóż masło
Zdejmij z ognia, połóż na wierzch masło w całym kawałku, nie mieszając, i przykryj pokrywką oraz ręcznikiem.
-
Krok 6: Daj jej dojść
Zostaw na 15 minut. Masło się roztopi i przeniknie kaszę, a ziarno wchłonie ostatnią wilgoć. Dopiero wtedy wymieszaj i w razie potrzeby wlej gorące mleko, żeby kasza była bardziej miękka.
Wskazówki i warianty
-
Wskazówka
Kasza jęczmienna łamana to rozdrobniony jęczmień bez łuski, gotuje się 25–30 minut. Pęczak to całe ziarno: potrzebuje 50–60 minut i moczenia. Łatwo je pomylić, a efekt jest zupełnie inny.
-
Wskazówka
Mieszanie podczas gotowania to główny powód klajstru: każdy ruch łyżki wyciąga z ziarna skrobię. Raz na początku i raz na końcu – więcej nie trzeba.
-
Wariant
Wersja wytrawna do mięsa: zamiast mleka wmieszaj podsmażoną cebulę z marchewką, a masło zastąp 3 łyżkami oleju.
-
Przechowywanie
3 dni w lodówce. Podgrzewaj pod przykryciem z łyżką wody na porcję – w mikrofalówce bez wody kasza robi się sucha na brzegach i zimna w środku.
Wartości odżywcze
| 1 porcja | Całe danie 4 porcje | |
|---|---|---|
| Energia | 300 kcal | 1,200 kcal |
| Białko | 8 g | 32 g |
| Tłuszcz | 12 g | 48 g |
| Węglowodany | 40 g | 160 g |
Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.
Ugotowane? Oceń przepis
Brak ocen — twoja będzie pierwsza.
