Kaszka kukurydziana na mleku

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1: Zagotuj płyn

   Połącz mleko z wodą w garnku z grubym dnem, dodaj sól i cukier i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Woda jest potrzebna, żeby mleko się nie przypaliło.

2. 02

   Krok 2: Wsyp kaszę deszczem

   Syp kaszę cienkim strumieniem, cały czas mieszając trzepaczką. Nie wsypuj wszystkiego naraz: sucha kupka od razu zaparza się z zewnątrz i zostaje surowa w środku – to właśnie jest grudka.

3. 03

   Krok 3: Zmniejsz ogień

   Gdy masa zacznie gęstnieć, zmniejsz ogień do minimum. Na mocnym kasza kukurydziana „pluje” gorącymi bąblami i przypala się do dna.

4. 04

   Krok 4: Gotuj 20 minut

   Gotuj przez 20 minut, mieszając drewnianą łyżką co 2–3 minuty i przechodząc po dnie i w rogach. Kasza jest gotowa, gdy ziarenka przestają chrzęścić w zębach, a masa ciągnie się za łyżką.

5. 05

   Krok 5: Daj jej dojść

   Wyłącz ogień, dodaj masło, przykryj i zostaw na 10 minut. Kasza jeszcze zgęstnieje: podawaj od razu, bo wystygnięta kaszka kukurydziana tężeje jak mamałyga.