Maisgrießbrei mit Milch

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1: Flüssigkeit aufkochen

   Verrühr Milch und Wasser in einem schweren Topf mit Salz und Zucker und bring alles bei mittlerer Hitze zum Kochen. Das Wasser verhindert, dass die Milch anbrennt.

2. 02

   Schritt 2: Grieß einrieseln lassen

   Lass ihn in dünnem Strahl einlaufen und rühr ohne Pause. Nie alles auf einmal: Ein trockener Haufen gart außen fest und bleibt innen roh – das ist ein Klumpen.

3. 03

   Schritt 3: Hitze reduzieren

   Sobald die Masse andickt, stell die Hitze auf die kleinste Stufe. Bei starker Hitze spuckt Maisgrieß kochende Blasen und setzt am Boden an.

4. 04

   Schritt 4: 20 Minuten kochen

   Rühr alle zwei bis drei Minuten mit dem Holzlöffel, am Boden und in den Ecken entlang. Fertig ist er, wenn die Körner nicht mehr zwischen den Zähnen knirschen und die Masse dem Löffel folgt.

5. 05

   Schritt 5: Nachziehen lassen

   Herd ausschalten, Butter einlegen, zudecken und 10 Minuten warten. Der Brei zieht noch an: Serviere ihn sofort, denn kalt wird Maisgrieß fest wie Polenta.