Каші і гранола

Кукурудзяна каша на молоці

З кукурудзяною крупою є рівно одна складність — грудки, і вони з’являються в перші тридцять секунд. Якщо сипати крупу тонким струменем у рідину, що кипить, і водночас мішати вінчиком, грудок не буде взагалі. Далі каша просто вариться й густішає сама.

До рецепта
Pinterest

Кукурудзяна каша на молоці — готова страва
Підготовка
5 хв
Готування
25 хв
Очікування
10 хв
Разом
40 хв
Порції
4
Складність
Легко
На порцію
280 ккал

Інгредієнти

Вихід: 4 порції

Приготування

  1. Крок 1: Доведіть рідину до кипіння

    З’єднайте молоко з водою в каструлі з товстим дном, додайте сіль і цукор і доведіть до кипіння на середньому вогні. Вода потрібна, щоб молоко не пригоріло.

  2. Крок 2: Всипте крупу дощем

    Сипте крупу тонким струменем, безперервно мішаючи вінчиком. Не висипайте одразу: суха купка одразу заварюється зовні й лишається сирою всередині — це і є грудка.

  3. Крок 3: Зменшіть вогонь

    Щойно маса почне густішати, зменшіть вогонь до мінімального. На сильному кукурудза «плюється» гарячими бульбашками й пригорає до дна.

  4. Крок 4: Варіть 20 хвилин

    Мішайте кожні 2–3 хвилини дерев’яною ложкою, проходячи по дну й кутах. Каша готова, коли крупинки перестали хрумтіти на зубах і маса тягнеться за ложкою.

  5. Крок 5: Дайте дійти

    Вимкніть вогонь, покладіть масло, накрийте й лишіть на 10 хвилин. Каша ще загусне: подавайте одразу, бо охолола кукурудзяна каша застигає щільно, як мамалига.

Поради і варіації

  • Порада

    Дрібний помел вариться 20 хвилин, середній — 30–35. Крупа для мамалиги грубша, і на молоці вона потребує вдвічі більше часу й рідини.

  • Порада

    Каструля з товстим дном тут не забаганка: у тонкій молоко з крупою пригорає навіть на найменшому вогні, і присмак паленого чути в кожній ложці.

  • Варіація

    Солоний варіант — без цукру, з 80 г тертого твердого сиру, вмішаного в кінці: виходить проста полента до м’яса чи грибів.

  • Зберігання

    2 доби в холодильнику. Застиглу кашу розігрівайте з молоком на малому вогні, розбиваючи вінчиком, або наріжте й підсмажте скибками.

Поживна цінність

Приблизна поживна цінність на порцію і на всю страву
1 порція Уся страва 4 порції
Енергія280 ккал1 120 ккал
Білки9 г36 г
Жири10 г40 г
Вуглеводи39 г156 г

Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.

Відгуки та запитання

Приготували? Розкажіть, як вийшло, покажіть фото або поділіться, що змінили в рецепті. Щось незрозуміло — запитайте, ми відповімо тут.

Одне фото, до 8 МБ. Ми перезберігаємо його в себе, і разом із цим зникають дані про камеру та місце зйомки.

Без реєстрації. Ми зберігаємо лише вказане імʼя, повідомлення й фото — більше нічого. Усе зʼявляється після перевірки редактором.

Ще каші і гранола

Усі рецепти