Pasta z awokado z limonką
W blenderze awokado robi się kleiste i śliskie, a do tego zaczyna gorzknieć – metaliczny posmak dają skórka pestki i porozbijane włókna. Widelec sprawdza się lepiej: 20–30 ruchów o ściankę miski i zostają kawałki, które czuć. Limonkę dodajemy od razu, a nie na końcu, bo kwas hamuje ciemnienie od pierwszej minuty.
- Przygotowanie wstępne
- 15 min
- Razem
- 15 min
- Porcje
- 6
- Trudność
- Łatwy
- Na porcję
- 200 kcal
Składniki
-
Czym zastąpić
Jeśli nie masz limonki, weź cytrynę, ale dodaj jej trochę mniej: jest kwaśniejsza i łatwo przykrywa smak awokado.
Wychodzi: około 450 g, 6 porcji
Lista zakupów
Składniki dla wybranej liczby porcji — skopiuj je lub wyślij do komunikatora. Zaznacz to, co masz już w domu: na listę trafi tylko reszta.
Przygotowanie
-
Krok 1: Sprawdź dojrzałość
Naciśnij awokado przy ogonku: powinno lekko ustąpić. Twarde się nie rozgniecie, a ciemne włókna w środku świadczą o przejrzałym owocu.
-
Krok 2: Rozgnieć widelcem
Wybierz miąższ łyżką i rozgnieć go widelcem o ściankę miski, 20–30 ruchów. Kawałki mają zostać: jednolite puree w ustach przypomina klej.
-
Krok 3: Od razu dodaj limonkę
Wlej sok z limonki na tym samym etapie. Kwas spowalnia utlenianie i pasta nie szarzeje jeszcze w trakcie przygotowania.
-
Krok 4: Przygotuj ostre dodatki
Cebulę pokrój bardzo drobno i przepłucz wodą, z chili usuń pestki, a czosnek rozetrzyj na pastę ze szczyptą soli.
-
Krok 5: Połącz
Wmieszaj cebulę, chili, czosnek, kolendrę i oliwę. Pomidorki pokrój i dodaj na samym końcu, żeby nie puściły soku.
-
Krok 6: Posól na końcu
Sól dodaj tuż przed podaniem: dodana wcześniej wyciąga wodę z pomidorów i pasta robi się rzadka.
-
Krok 7: Podawaj
Podaj pastę w ciągu 1 godziny. Jeśli musi poczekać, przyłóż folię bezpośrednio do powierzchni – ciemnieje właśnie od kontaktu z powietrzem.
Wskazówki i warianty
-
Wskazówka
Pestka zostawiona w misce nie chroni przed ciemnieniem – to mit. Działa tylko folia przyłożona do powierzchni albo warstwa soku z limonki.
-
Wariant
2 łyżki pieczonej kukurydzy i czarna fasola zmieniają pastę w pełnowartościowy dip do nachosów.
-
Zamiennik
Jeśli nie masz limonki, weź cytrynę, ale dodaj jej trochę mniej: jest kwaśniejsza i łatwo przykrywa smak awokado.
-
Przechowywanie
Uczciwie: doba w lodówce pod folią przyłożoną do powierzchni, a wierzchnią warstwę i tak trzeba zdjąć. To pasta na dzień przygotowania.
Wartości odżywcze
| 1 porcja | Całe danie 6 porcji | |
|---|---|---|
| Energia | 200 kcal | 1,200 kcal |
| Białko | 3 g | 18 g |
| Tłuszcz | 18 g | 108 g |
| Węglowodany | 9 g | 54 g |
Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.
Ugotowane? Oceń przepis
Brak ocen — twoja będzie pierwsza.
