Pasta z bryndzy z koperkiem i szczypiorkiem
Sama bryndza jest dla pasty za słona i za sucha, więc trzeba ją złagodzić: serek śmietankowy i łyżka kwaśnej śmietany robią masę kremową i nie zagłuszają smaku sera. Zioła siekamy nożem, bo w blenderze koperek zamienia się w zieloną papkę i barwi całą pastę na kolor, którego nikt nie zamawiał. Soli nie potrzeba ani szczypty.
- Przygotowanie wstępne
- 15 min
- Odpoczynek
- 1 godz.
- Razem
- 1 godz. 15 min
- Porcje
- 8
- Trudność
- Łatwy
- Na porcję
- 190 kcal
Składniki
-
Czym zastąpić
Zamiast bryndzy sprawdzi się feta: jest nieco bardziej miękka, więc śmietany potrzeba mniej.
Wychodzi: około 500 g, 8 porcji
Lista zakupów
Składniki dla wybranej liczby porcji — skopiuj je lub wyślij do komunikatora. Zaznacz to, co masz już w domu: na listę trafi tylko reszta.
Przygotowanie
-
Krok 1: Spróbuj bryndzy
Odkrój kawałek i spróbuj. Jeśli ser jest bardzo słony, zanurz go na 20 minut w zimnej wodzie i osusz ręcznikiem papierowym.
-
Krok 2: Zetrzyj ser
Zetrzyj bryndzę na tarce o dużych oczkach albo rozgnieć widelcem. Drobna tarka się zapycha i robi z sera plastelinę.
-
Krok 3: Połącz z serkiem
Rozetrzyj bryndzę z serkiem śmietankowym i czosnkiem widelcem na gładko albo zmiksuj blenderem przez 30 sekund, jeśli lubisz całkiem gładką pastę.
-
Krok 4: Ustal gęstość
Masa ma trzymać szpic na łyżce i nie spływać. Dodawaj śmietanę po łyżeczce, aż uzyskasz właśnie taką konsystencję.
-
Krok 5: Wmieszaj zioła
Drobno posiekaj nożem koperek i szczypiorek i wmieszaj je szpatułką. Popieprz do smaku, ale nie sól: bryndza jest już słona.
-
Krok 6: Schłódź
Odstaw pastę pod folią do lodówki na 1 godzinę. W tym czasie czosnek rozejdzie się po całej masie, a pasta zgęstnieje.
-
Krok 7: Podawaj
Przełóż pastę do miseczki, zrób łyżką zagłębienie i wlej do niego oliwę. Podawaj z ciepłym pieczywem albo surowymi warzywami.
Wskazówki i warianty
-
Wskazówka
Ta pasta dobrze trzyma kształt, więc możesz nią napełniać tartaletki albo połówki jajek na twardo prosto z rękawa cukierniczego.
-
Wariant
Łyżka pieczonej czerwonej papryki rozgniecionej widelcem daje słodki kontrast i różowy odcień.
-
Zamiennik
Zamiast bryndzy sprawdzi się feta: jest nieco bardziej miękka, więc śmietany potrzeba mniej.
-
Przechowywanie
W zamkniętym słoiku w lodówce pasta wytrzyma 4 dni. Zioła z czasem ciemnieją, więc część koperku zostaw do podania.
Wartości odżywcze
| 1 porcja | Całe danie 8 porcji | |
|---|---|---|
| Energia | 190 kcal | 1,520 kcal |
| Białko | 9 g | 72 g |
| Tłuszcz | 16 g | 128 g |
| Węglowodany | 2 g | 16 g |
Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.
Ugotowane? Oceń przepis
Brak ocen — twoja będzie pierwsza.
