Crema de feta y hierbas
Esta crema se hace en diez minutos y sirve para todo: untada en pan caliente, con crudités o metida en tartaletas con manga pastelera. La única decisión importante es cuánta crema agria añadir, porque de eso depende que se sostenga en la cuchara o se desparrame.
- Preparación
- 15 min
- Reposo
- 1 h
- Total
- 1 h 15 min
- Porciones
- 8
- Dificultad
- Fácil
- Por porción
- 190 kcal
Ingredientes
-
Qué usar en su lugar
Vale cualquier queso firme en salmuera; un feta más blando necesita algo menos de crema agria para aflojarse.
Rinde: unos 500 g, 8 raciones
Lista de compras
Los ingredientes para las porciones que elegiste: cópialos o envíalos por mensajería. Marca lo que ya tienes en casa y en la lista quedará solo lo demás.
Modo de preparación
-
Paso 1: Prueba el queso
Corta un trozo y pruébalo. Si está muy salado, déjalo 20 minutos en agua fría y sécalo.
-
Paso 2: Rállalo grueso
Ralla por la cara gruesa o desmenuza con un tenedor. El rallador fino se atasca y convierte el queso en una masilla.
-
Paso 3: Trabaja el queso crema
Machaca los dos quesos con el ajo hasta que quede parejo, o tritura 30 segundos si prefieres una crema totalmente lisa.
-
Paso 4: Acierta la textura
Buscas una masa que forme pico en la cuchara sin caerse. Añade la crema agria cucharadita a cucharadita hasta lograrlo.
-
Paso 5: Incorpora las hierbas
Pica el eneldo y la cebolleta finos a cuchillo y mézclalos. Pimienta al gusto, pero nada de sal: el queso ya trae de sobra.
-
Paso 6: Enfría
Una hora en la nevera bajo film. El ajo se reparte por todo el cuenco y la crema coge cuerpo.
-
Paso 7: Sirve
Pásala a un cuenco, haz un hoyo con el dorso de una cuchara y vierte dentro el aceite de oliva. Sirve con pan caliente o verduras crudas.
Consejos y variantes
-
Consejo
Se sostiene muy bien, así que puedes meterla con manga pastelera en tartaletas o en mitades de huevo cocido.
-
Variante
Una cucharada de pimiento rojo asado machacado añade un contrapeso dulce y un tono rosado.
-
Sustitución
Vale cualquier queso firme en salmuera; un feta más blando necesita algo menos de crema agria para aflojarse.
-
Conservación
Cuatro días en un tarro cerrado en la nevera. Las hierbas se oscurecen con el tiempo, así que reserva algo de eneldo para servir.
Información nutricional
| 1 porción | Toda la receta 8 porciones | |
|---|---|---|
| Energía | 190 kcal | 1,520 kcal |
| Proteínas | 9 g | 72 g |
| Grasas | 16 g | 128 g |
| Carbohidratos | 2 g | 16 g |
Valores aproximados, calculados con datos estándar de los ingredientes.
¿La preparaste? Califica la receta
Todavía no hay calificaciones: la tuya será la primera.
