Feta-Kräuter-Aufstrich

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1: Den Käse probieren

   Ein Stück abschneiden und kosten. Ist er sehr salzig, 20 Minuten in kaltem Wasser wässern und trocken tupfen.

2. 02

   Schritt 2: Grob reiben

   Auf der groben Seite reiben oder mit der Gabel zerbröseln. Eine feine Reibe verstopft und macht aus dem Käse einen Kitt.

3. 03

   Schritt 3: Den Frischkäse einarbeiten

   Beide Käsesorten mit dem Knoblauch gleichmäßig zerdrücken oder 30 Sekunden mixen, wenn du einen ganz glatten Aufstrich möchtest.

4. 04

   Schritt 4: Die Textur treffen

   Du willst eine Masse, die auf dem Löffel eine Spitze hält, ohne abzusacken. Den Sauerrahm teelöffelweise zugeben, bis sie das tut.

5. 05

   Schritt 5: Die Kräuter unterheben

   Dill und Frühlingszwiebel mit dem Messer fein hacken und unterrühren. Pfeffer nach Geschmack — aber kein Salz, der Käse hat reichlich.

6. 06

   Schritt 6: Kalt stellen

   Eine Stunde im Kühlschrank unter Folie. Der Knoblauch verteilt sich durch die ganze Schüssel, und der Aufstrich zieht an.

7. 07

   Schritt 7: Servieren

   In eine Schale häufen, mit dem Löffelrücken eine Mulde drücken und das Olivenöl hineingießen. Mit warmem Brot oder rohem Gemüse servieren.