Намазки і паштети

Намазка з бринзи і зелені

Бринза сама по собі занадто солона й суха для намазки, тож її треба пом'якшити — вершковий сир і ложка сметани роблять масу кремовою, не забиваючи смаку. Зелень тут ріжемо ножем: у блендері кріп перетворюється на зелену кашу і фарбує намазку в колір, який ніхто не замовляв. І солі не потрібно жодної.

До рецепта
Pinterest

Намазка з бринзи і зелені — готова страва
Підготовка
15 хв
Очікування
1 год
Разом
1 год 15 хв
Порції
8
Складність
Легко
На порцію
190 ккал

Інгредієнти

  • Чим замінити

    Замість бринзи підійде фета: вона трохи м'якша, тож сметани знадобиться менше.

Вихід: близько 500 г, 8 порцій

Приготування

  1. Крок 1: Скуштуйте бринзу

    Відріжте шматочок. Якщо сир дуже солоний, потримайте його 20 хвилин у холодній воді й обсушіть паперовим рушником.

  2. Крок 2: Натріть сир

    Натріть бринзу на великій тертці або розімніть виделкою. Дрібна тертка забиває отвори і перетворює сир на пластилін.

  3. Крок 3: З'єднайте з вершковим

    Розітріть бринзу з вершковим сиром і часником виделкою до однорідності — або пробийте блендером 30 секунд, якщо любите зовсім гладку намазку.

  4. Крок 4: Доведіть до потрібної густини

    Орієнтир: маса тримає пік на ложці й не стікає. Додавайте сметану по чайній ложці, поки не отримаєте саме таку консистенцію.

  5. Крок 5: Вмішайте зелень

    Дрібно наріжте кріп і зелену цибулю ножем і вмішайте лопаткою. Перець — за смаком, солі не додавайте: бринза вже солона.

  6. Крок 6: Охолодіть

    Година в холодильнику під плівкою. За цей час часник розійдеться по всій масі, а намазка стане щільнішою.

  7. Крок 7: Подавайте

    Викладіть у миску, зробіть заглиблення ложкою і залийте оливковою олією. Подавайте з теплим хлібом або сирими овочами.

Поради і варіації

  • Порада

    Ця намазка добре тримає форму, тож нею можна наповнювати тарталетки або половинки варених яєць із кондитерського мішка.

  • Варіація

    Ложка печеного червоного перцю, розім'ятого виделкою, дає солодкий контраст і рожевий відтінок.

  • Заміна

    Замість бринзи підійде фета: вона трохи м'якша, тож сметани знадобиться менше.

  • Зберігання

    4 дні в холодильнику в закритій банці. Зелень із часом темнішає, тож частину кропу лишіть на подачу.

Поживна цінність

Приблизна поживна цінність на порцію і на всю страву
1 порція Уся страва 8 порцій
Енергія190 ккал1 520 ккал
Білки9 г72 г
Жири16 г128 г
Вуглеводи2 г16 г

Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.

Відгуки та запитання

Приготували? Розкажіть, як вийшло, покажіть фото або поділіться, що змінили в рецепті. Щось незрозуміло — запитайте, ми відповімо тут.

Одне фото, до 8 МБ. Ми перезберігаємо його в себе, і разом із цим зникають дані про камеру та місце зйомки.

Без реєстрації. Ми зберігаємо лише вказане імʼя, повідомлення й фото — більше нічого. Усе зʼявляється після перевірки редактором.

Ще намазки і паштети

Усі рецепти