Pasta z pieczonej papryki i fety
To grecka przekąska, w której słoność fety równoważy słodka pieczona papryka. Dwa triki sprawiają, że wychodzi jak trzeba: po wyjęciu z piekarnika paprykę trzymamy pod przykryciem, bo para sama oddziela skórkę, a potem odsączamy, inaczej pasta się rozleje. Fetę ubijamy osobno z jogurtem na krem, a paprykę dodajemy pulsami, żeby została struktura.
- Przygotowanie wstępne
- 15 min
- Gotuj
- 30 min
- Odpoczynek
- 1 godz.
- Razem
- 1 godz. 45 min
- Porcje
- 6
- Trudność
- Łatwy
- Na porcję
- 230 kcal
Składniki
Wychodzi: około 500 g, 6 porcji
Lista zakupów
Składniki dla wybranej liczby porcji — skopiuj je lub wyślij do komunikatora. Zaznacz to, co masz już w domu: na listę trafi tylko reszta.
Przygotowanie
Piekarnik
220 °C · grzanie góra-dół, bez termoobiegu
Z termoobiegiem: 200 °C
-
Krok 1: Upiecz paprykę
Ułóż całe papryki na blasze i piecz w 220°C (grzanie góra-dół) przez 25–30 minut, aż skórka się nadmie i pokryje czarnymi plamami.
-
Krok 2: Odstaw pod przykryciem
Przełóż gorące papryki do miski i przykryj talerzem na 10 minut. Para sama oddzieli skórkę – zdejmiesz ją palcami.
-
Krok 3: Obierz i odsącz
Zdejmij skórkę, usuń gniazda nasienne i szypułki, a miąższ połóż na sicie na 15 minut. Cały ten płyn inaczej trafiłby do pasty.
-
Krok 4: Ubij fetę
Zmiksuj fetę z jogurtem i czosnkiem przez 40 sekund na gładki krem. Na początku masa będzie ziarnista – nie przerywaj za wcześnie.
-
Krok 5: Dodaj paprykę
Wrzuć miąższ papryki i zrób 5–6 krótkich pulsów. Mają być widoczne czerwone kawałki, a nie równy różowy mus.
-
Krok 6: Dopraw
Wmieszaj ocet, 2 łyżki oliwy, oregano, chili i czarny pieprz. Nie sól: feta jest słona sama w sobie.
-
Krok 7: Schłódź i podawaj
Schłódź pastę w lodówce przez 1 godzinę, a potem odstaw na 15 minut w temperaturze pokojowej. Polej resztą oliwy i posyp chili i oregano.
Wskazówki i warianty
-
Wskazówka
Nie płucz pieczonej papryki pod wodą, zdejmując skórkę: razem z nią spłuczesz cały dymny smak, dla którego to wszystko się robi.
-
Wskazówka
Drugiego dnia pasta wyraźnie zyskuje: czosnek i chili się rozchodzą, a słoność fety łagodnieje.
-
Wariant
Łyżka orzechów włoskich zmiksowanych razem z papryką daje gęstszą strukturę i robi pastę bardziej sycącą.
-
Przechowywanie
W zamkniętym słoiku w lodówce wytrzyma 3 dni. Jeśli na powierzchni pojawi się płyn, po prostu wymieszaj przed podaniem.
Wartości odżywcze
| 1 porcja | Całe danie 6 porcji | |
|---|---|---|
| Energia | 230 kcal | 1,380 kcal |
| Białko | 10 g | 60 g |
| Tłuszcz | 18 g | 108 g |
| Węglowodany | 7 g | 42 g |
Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.
Ugotowane? Oceń przepis
Brak ocen — twoja będzie pierwsza.
