Pasta z tuńczyka z serkiem i kaparami
Tuńczyk z puszki jest suchawy, więc wszystko zależy od bazy: serek śmietankowy daje gęstość, jogurt – lekkość i kwaskowość. Miksować warto dokładnie tyle, żeby masa stała się kremowa, i nie dłużej: przemiksowany tuńczyk zamienia się w jednolitą pastę bez śladu ryby. I pamiętaj, że w lodówce pasta wyraźnie gęstnieje.
- Przygotowanie wstępne
- 15 min
- Odpoczynek
- 1 godz.
- Razem
- 1 godz. 15 min
- Porcje
- 8
- Trudność
- Łatwy
- Na porcję
- 150 kcal
Składniki
-
Czym zastąpić
Nie masz jogurtu greckiego – weź kwaśną śmietanę 18%, ale wtedy dodaj jeszcze pół łyżki soku z cytryny.
Wychodzi: około 500 g, 8 porcji
Lista zakupów
Składniki dla wybranej liczby porcji — skopiuj je lub wyślij do komunikatora. Zaznacz to, co masz już w domu: na listę trafi tylko reszta.
Przygotowanie
-
Krok 1: Odcedź tuńczyka
Odlej zalewę z puszki, ale zostaw 2 łyżki – nimi rozrzedzisz pastę do potrzebnej gęstości.
-
Krok 2: Zmiksuj bazę
Serek śmietankowy, jogurt, skórkę i łyżkę soku z cytryny zmiksuj blenderem przez 20 sekund na gładki krem bez grudek.
-
Krok 3: Dodaj tuńczyka
Wrzuć rybę i włącz blender krótkimi impulsami: 6–8 impulsów da konsystencję z kawałkami, 40 sekund bez przerwy – gładki mus.
-
Krok 4: Dopracuj gęstość
Wskazówka: masa jak miękkie masło, trzyma ślady łopatki. Jeśli jest zbita, dodawaj odłożoną zalewę po łyżce.
-
Krok 5: Wmieszaj chrupiące dodatki
Kapary, drobno posiekaną cebulę i koperek wmieszaj ręcznie, a nie blenderem – mają zostać widoczne.
-
Krok 6: Schłódź
Na 1 godzinę do lodówki. Pasta wyraźnie zgęstnieje, więc po zmiksowaniu zostaw ją trochę rzadszą, niż chcesz mieć na stole.
-
Krok 7: Podawaj
Przełóż do miseczki, zrób łopatką rowki, polej oliwą i popieprz. Podawaj z podsuszonym pieczywem.
Wskazówki i warianty
-
Wskazówka
Tuńczyk w sosie własnym jest lepszy niż w oleju: pasta ma czystszy smak, a ilością tłuszczu sterujesz sam.
-
Wariant
Połówka dojrzałego awokado zamiast części serka sprawia, że pasta jest gęstsza i zielonkawa.
-
Zamiennik
Nie masz jogurtu greckiego – weź kwaśną śmietanę 18%, ale wtedy dodaj jeszcze pół łyżki soku z cytryny.
-
Przechowywanie
3 dni w lodówce w zamkniętym słoiku. Drugiego dnia smak kaparów i cytryny jest wyraźniejszy.
Wartości odżywcze
| 1 porcja | Całe danie 8 porcji | |
|---|---|---|
| Energia | 150 kcal | 1,200 kcal |
| Białko | 13 g | 104 g |
| Tłuszcz | 9 g | 72 g |
| Węglowodany | 2 g | 16 g |
Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.
Ugotowane? Oceń przepis
Brak ocen — twoja będzie pierwsza.
