Thunfisch-Aufstrich

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1: Den Thunfisch abtropfen lassen

   Die Flüssigkeit abgießen, aber 2 Esslöffel davon aufheben — damit lockerst du den Aufstrich später auf.

2. 02

   Schritt 2: Die Basis mixen

   Frischkäse, Joghurt, Zitronenabrieb und einen Esslöffel Saft 20 Sekunden zu einer glatten, klümpchenfreien Creme mixen.

3. 03

   Schritt 3: Den Thunfisch zugeben

   Den Fisch zugeben und pulsen: Sechs bis acht Impulse ergeben einen Aufstrich mit sichtbaren Flocken, 40 Sekunden am Stück eine glatte Mousse.

4. 04

   Schritt 4: Die Textur einstellen

   Ziel ist die Konsistenz weicher Butter, die die Spuren des Spatels behält. Ist er fest, löffelweise die aufgehobene Flüssigkeit zugeben.

5. 05

   Schritt 5: Den Biss unterheben

   Kapern, fein gehackte Zwiebel und Dill von Hand unterrühren, nicht im Mixer — sie sollen sichtbar und eigenständig bleiben.

6. 06

   Schritt 6: Kalt stellen

   Eine Stunde im Kühlschrank. Er zieht deutlich an, lass ihn also etwas lockerer, als er auf dem Tisch aussehen soll.

7. 07

   Schritt 7: Servieren

   In eine Schale füllen, die Oberfläche mit dem Spatel riffeln, das Olivenöl darübergießen und Pfeffer mahlen. Mit geröstetem Brot servieren.