Pierogi z wróżbą na andrzejki
Na ukraińskich wieczorkach wareniki nie służyły tylko do jedzenia: w kilku chowano wróżbę, a kto na nią trafił, poznawał swój rok. My zostawiamy wyłącznie jadalne niespodzianki – wiśnię na sukces, orzech na zdrowie, kaszę na dostatek – bo moneta czy guzik w pierogu są groźniejsze dla zębów niż jakiekolwiek duchy. Bazą są zwykłe wegańskie pierogi z ziemniakami i pieczarkami.
- Przygotowanie wstępne
- 1 godz.
- Gotuj
- 35 min
- Odpoczynek
- 30 min
- Razem
- 2 godz. 5 min
- Porcje
- 6
- Trudność
- Średni
- Na porcję
- 520 kcal
Składniki
Ciasto
Farsz
Wróżby
Do gotowania i podania
Wychodzi: ok. 50 pierogów, 6 porcji
Lista zakupów
Składniki dla wybranej liczby porcji — skopiuj je lub wyślij do komunikatora. Zaznacz to, co masz już w domu: na listę trafi tylko reszta.
Przygotowanie
-
Krok 1: Zagnieć ciasto
Wymieszaj mąkę z solą, wlej gorącą wodę i olej i wyrabiaj przez około 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Przykryj i odstaw na 30 minut.
-
Krok 2: Ugotuj ziemniaki
Obierz ziemniaki, ugotuj w osolonej wodzie do miękkości, odcedź i ugnieć.
-
Krok 3: Usmaż pieczarki
Drobno posiekaj pieczarki i cebulę i smaż na oleju, aż odparuje płyn, a grzyby się zrumienią. Wmieszaj do ziemniaków, dopraw solą i pieprzem i ostudź.
-
Krok 4: Przygotuj wróżby
Rozłóż wróżby na talerzu w osobnych kupkach, żeby wiedzieć, ile ich schowasz.
-
Krok 5: Nadziej pierogi
Rozwałkuj ciasto na grubość 2 mm i wykrawaj krążki szklanką. Na każdy nałóż łyżkę farszu, a w kilku schowaj jedną wróżbę w samym środku farszu. Zlep brzegi.
-
Krok 6: Gotuj z liściem laurowym
Wrzuć pierogi do osolonego wrzątku z liśćmi laurowymi i gotuj 5 minut od wypłynięcia.
-
Krok 7: Podawaj
Usmaż pokrojoną cebulę na oleju na złoto i polej nią pierogi. Zanim ktokolwiek zacznie jeść, powiedz, co oznacza każda wróżba.
Wskazówki i warianty
-
Wskazówka
Pomiń monety, guziki i nitki z dawnych przepisów: przy stole je się szybko, a twarda wróżba może złamać ząb albo utknąć w gardle.
-
Wariant
Wymyśl znaczenia dla swojego towarzystwa – koperek na podróż, orzech na nową przyjaźń. Tylko ogłoś je przed pierwszym kęsem.
-
Przechowywanie
Surowe pierogi zamroź na desce, potem przesyp do woreczka; gotuj prosto z zamrażarki o 2 minuty dłużej.
Wartości odżywcze
| 1 porcja | Całe danie 6 porcji | |
|---|---|---|
| Energia | 520 kcal | 3,120 kcal |
| Białko | 13 g | 78 g |
| Tłuszcz | 19 g | 114 g |
| Węglowodany | 76 g | 456 g |
Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.
Ugotowane? Oceń przepis
Brak ocen — twoja będzie pierwsza.
