Pizza pepperoni

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1: Zagnieć ciasto

   Wymieszaj mąkę, drożdże, cukier i sól, wlej ciepłą wodę i oliwę. Wyrabiaj przez 8–10 minut, aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i przestanie kleić się do rąk.

2. 02

   Krok 2: Odstaw do wyrośnięcia

   Przykryj i zostaw w cieple na 1,5 godziny, aż ciasto podwoi objętość.

3. 03

   Krok 3: Uformuj kule

   Podziel ciasto na pół, uformuj dwie ciasne kule, przykryj i zostaw na 45 minut. W tym czasie włóż kamień lub odwróconą grubą blachę w górną jedną trzecią piekarnika i rozgrzewaj do 250°C (grzanie góra-dół) przez co najmniej 45 minut – zimny kamień da blady i miękki spód.

4. 04

   Krok 4: Wymieszaj sos

   Wymieszaj passatę z czosnkiem, oregano, solą i oliwą. Sosu nie gotujemy: zgęstnieje sam w piekarniku.

5. 05

   Krok 5: Rozciągnij spód

   Rozpłaszcz kulę palcami na oprószonym blacie, zostawiając cienki rant, i rozciągnij do 30 cm. Przełóż na oprószoną łopatę lub papier do pieczenia.

6. 06

   Krok 6: Ułóż dodatki

   Rozprowadź połowę sosu cienką warstwą, posyp połową mozzarelli aż do samego rantu i ułóż plasterki pepperoni, lekko na zakładkę.

7. 07

   Krok 7: Upiecz

   Zsuń pizzę na rozgrzany kamień i piecz przez 9–11 minut, aż ser zacznie bulgotać i zrumieni się w plamki, brzegi pepperoni się podwiną i zrobią chrupiące, a rant będzie złocisty. Tak samo upiecz drugą pizzę.

8. 08

   Krok 8: Podawaj

   Odstaw pizzę na 1–2 minuty, żeby ser lekko stężał, posyp płatkami chili, jeśli lubisz, i pokrój.