Halloweenowe „flaki” z ciasta francuskiego z mięsem
To zwykły rulon z mięsem mielonym w cieście francuskim, tylko ułożony nie prosto, a w pętle. Wygląda tak, że dzieci piszczą, a dorośli robią zdjęcia – a przy tym to całkiem normalne ciepłe danie, którym nakarmisz całe towarzystwo. Sos pomidorowy na wierzchu załatwia resztę.
- Przygotowanie wstępne
- 25 min
- Gotuj
- 30 min
- Razem
- 55 min
- Porcje
- 6
- Trudność
- Łatwy
- Na porcję
- 420 kcal
Składniki
Farsz
-
Czym zastąpić
Nie masz bułki tartej – weź 60 g płatków owsianych zmielonych w blenderze. Trzymają wilgoć nawet lepiej.
Ciasto i do podania
Wychodzi: 1 spirala na 6 porcji
Lista zakupów
Składniki dla wybranej liczby porcji — skopiuj je lub wyślij do komunikatora. Zaznacz to, co masz już w domu: na listę trafi tylko reszta.
Przygotowanie
Piekarnik
200 °C · grzanie góra-dół, bez termoobiegu
Z termoobiegiem: 180 °C
-
Krok 1: Wyrób farsz
Połącz mięso, bułkę tartą, cebulę, czosnek, tymianek, sól i pieprz. Wyrabiaj rękami przez minutę, aż masa zacznie się trzymać razem – bułka ma wchłonąć wilgoć, inaczej rulon popłynie.
-
Krok 2: Rozwałkuj ciasto
Rozwiń ciasto w prostokąt około 25 × 35 cm. Przekrój go wzdłuż na dwa długie pasy – z każdego powstanie osobne „jelito”.
-
Krok 3: Ułóż wałek
Uformuj z farszu dwa długie wałki i połóż każdy wzdłuż swojego pasa, bliżej jednego brzegu. Zostaw po 2 cm ciasta z obu stron.
-
Krok 4: Zawiń i zlep
Posmaruj wolny brzeg jajkiem, przykryj mięso ciastem i zlep szew widelcem. Odwróć łączeniem do dołu.
-
Krok 5: Ułóż spiralę
Przełóż oba rulony na blachę wyłożoną papierem, łącząc je końcami, i ułóż w pętle – luźno, nierówno, jak prawdziwe jelita. Między pętlami zostaw po centymetrze, żeby ciasto upiekło się z boków.
-
Krok 6: Natnij i posmaruj
Posmaruj całość jajkiem i zrób płytkie poprzeczne nacięcia co 3 cm. Ujdzie przez nie para, a rulon będzie wyglądał jak poprzewiązywany.
-
Krok 7: Zapiecz
Piecz w 200°C (grzanie góra-dół) przez 28–30 minut, aż kolor będzie głęboko złoty. Jeśli masz termometr, w środku ma być 72°C.
-
Krok 8: Polej sosem
Podgrzej passatę z łyżką oliwy przez 3 minuty i polej spiralę tuż przed podaniem, żeby sos spływał w zagłębienia.
Wskazówki i warianty
-
Wskazówka
Nie zwijaj spirali zbyt ciasno: tam, gdzie pętle się stykają, ciasto zostanie blade i surowe. Centymetr powietrza między nimi rozwiązuje problem.
-
Wariant
Połowę wieprzowiny możesz zastąpić wołowiną – rulon będzie zwartszy i mniej tłusty, ale wtedy dodaj łyżkę kwaśnej śmietany, żeby nie wyszedł suchy.
-
Zamiennik
Nie masz bułki tartej – weź 60 g płatków owsianych zmielonych w blenderze. Trzymają wilgoć nawet lepiej.
-
Przechowywanie
Zimny rulon świetnie kroi się w plastry i nadaje do lunchboxa. W lodówce – 3 dni; odgrzewaj w piekarniku, nie w mikrofalówce, inaczej ciasto rozmięknie.
Wartości odżywcze
| 1 porcja | Całe danie 6 porcji | |
|---|---|---|
| Energia | 420 kcal | 2,520 kcal |
| Białko | 16 g | 96 g |
| Tłuszcz | 29 g | 174 g |
| Węglowodany | 25 g | 150 g |
Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.
Ugotowane? Oceń przepis
Brak ocen — twoja będzie pierwsza.
