Pie z kurczakiem i pieczarkami

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1: Obsmaż kurczaka

   Posól i popieprz kurczaka. Rozgrzej olej na szerokiej patelni na dużym ogniu i obsmażaj mięso w 2 turach po 4–5 minut, aż pokryje się złotą skórką. Przełóż do miski – dojdzie później, w sosie.

2. 02

   Krok 2: Podsmaż pieczarki

   Na tej samej patelni roztop masło, dodaj pieczarki i smaż przez 7–8 minut, aż cały płyn odparuje, a grzyby się zrumienią. Dodaj cebulę i smaż przez 5 minut, aż zmięknie, potem czosnek i tymianek – jeszcze 1 minutę.

3. 03

   Krok 3: Ugotuj sos

   Oprósz warzywa mąką i mieszaj przez 1 minutę. Stopniowo wlewaj gorący bulion, cały czas mieszając, żeby nie było grudek, potem dodaj śmietankę i musztardę. Włóż z powrotem kurczaka z sokiem i duś przez 10 minut, aż sos zgęstnieje na tyle, że oblepi łyżkę, a mięso dojdzie.

4. 04

   Krok 4: Ostudź farsz

   Spróbuj i dopraw, przełóż farsz do głębokiej formy do tarty Ø 24 cm i studź co najmniej 30 minut. Gorący farsz roztopi masło w cieście francuskim i pokrywa nie urośnie.

5. 05

   Krok 5: Przykryj pie

   Rozgrzej piekarnik do 200°C (grzanie góra-dół). Rozwałkuj ciasto trochę większe niż forma, odetnij pasek szerokości 1,5 cm i przyklej go do zwilżonego wodą brzegu formy. Posmaruj pasek jajkiem, przykryj pie resztą ciasta, dociśnij brzegi, odetnij nadmiar i zaciśnij widelcem.

6. 06

   Krok 6: Posmaruj i natnij

   Posmaruj pokrywę roztrzepanym jajkiem, nie zalewając krawędzi cięcia, i zrób nożem 2–3 nacięcia, którymi ujdzie para.

7. 07

   Krok 7: Piecz

   Postaw formę na blasze i piecz przez 30–35 minut, aż ciasto urośnie i będzie głęboko złote, a przy brzegach zacznie bulgotać sos.

8. 08

   Krok 8: Odstaw

   Zostaw pie na 10 minut przed podaniem, żeby sos trochę zgęstniał i nie rozlewał się po talerzu.