Przetwory na zimę

Kompot z jabłek do słoików

Kompot to najprostszy z przetworów: nic nie odparowujemy, wystarczy wrzątek i cukier. Podwójne zalanie zastępuje pasteryzację, a jabłka zostają w ładnych cząstkach, bo gorącą wodę zlewamy, zamiast gotować w niej owoce. Cukru dajemy umiarkowanie – gotowy kompot zawsze można rozcieńczyć.

Przejdź do przepisu
Pinterest

Kompot z jabłek do słoików — gotowe danie
Przygotowanie wstępne
20 min
Gotuj
10 min
Razem
30 min
Porcje
18
Trudność
Łatwy
Na porcję
55 kcal

Składniki

Na 2 słoiki 3-litrowe

Wychodzi: 2 słoiki po 3 l

Przygotowanie

  1. Krok 1: Przygotuj jabłka

    Umyj jabłka, wytnij gniazda nasienne i pokrój w duże cząstki. Małe kawałki rozpadną się po pierwszym zalaniu.

  2. Krok 2: Napełnij słoiki

    Ułóż jabłka w wyparzonych słoikach mniej więcej do jednej trzeciej objętości. Więcej i kompot wyjdzie za mocny.

  3. Krok 3: Pierwsze zalanie

    Zalej wrzątkiem pod sam brzeg, przykryj zakrętkami i odstaw na 15 minut, żeby owoce się nagrzały i oddały aromat.

  4. Krok 4: Zrób syrop

    Zlej wodę do garnka, dodaj cukier i kwasek cytrynowy, zagotuj i gotuj 2 minuty.

  5. Krok 5: Drugie zalanie

    Zalej słoiki wrzącym syropem pod sam brzeg i od razu zakręć.

  6. Krok 6: Studź powoli

    Odwróć słoiki do góry dnem, owiń kocem i zostaw na dobę; powolne stygnięcie działa jak dodatkowa sterylizacja.

Wskazówki i warianty

  • Wskazówka

    Kwasek cytrynowy jest tu dla koloru, nie dla smaku: bez niego jasne jabłka ciemnieją w ciągu miesiąca.

  • Wariant

    Garść aronii albo kilka śliwek zabarwi kompot na głęboki rubinowy kolor bez żadnych barwników.

  • Wskazówka

    Przy bardzo słodkich jabłkach zmniejsz cukier do 200 g na słoik, inaczej zimą będziesz go rozcieńczać o połowę.

  • Przechowywanie

    Rok w ciemnym miejscu. Jabłek nie wyrzucaj – to świetne nadzienie do ciasta.

Wartości odżywcze

Przybliżone wartości odżywcze na porcję i na całe danie
1 porcja Całe danie 18 porcji
Energia55 kcal990 kcal
Białko0 g0 g
Tłuszcz0 g0 g
Węglowodany14 g252 g

Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.

Opinie i pytania

Ugotowane? Napisz, jak wyszło, pokaż zdjęcie albo podziel się tym, co zmieniłeś. Coś niejasne? Zapytaj — odpowiemy właśnie tutaj.

Jedno zdjęcie, do 8 MB. Zapisujemy je ponownie u siebie, co usuwa dane o aparacie i lokalizacji.

Bez rejestracji. Przechowujemy tylko podane imię, wiadomość i zdjęcie — nic więcej. Wszystko czeka na redakcję, zanim się pojawi.

Więcej: przetwory na zimę

Zobacz wszystkie