Заготовки на зиму

Компот з яблук на зиму

Компот — найпростіша заготовка: жодного уварювання, лише окріп і цукор. Подвійна заливка замінює стерилізацію, а яблука лишаються цілими скибками, бо гарячу воду ми зливаємо, а не варимо в ній фрукти. Цукор беремо помірно: завжди можна розвести готовий компот водою.

До рецепта
Pinterest

Компот з яблук на зиму — готова страва
Підготовка
20 хв
Готування
10 хв
Разом
30 хв
Порції
18
Складність
Легко
На порцію
55 ккал

Інгредієнти

На 2 трилітрові банки

Вихід: 2 банки по 3 л

Приготування

  1. Крок 1: Підготуйте яблука

    Вимийте, виріжте серцевину і наріжте великими скибками. Дрібні шматочки розваряться вже після першої заливки.

  2. Крок 2: Наповніть банки

    Складіть яблука в стерилізовані банки приблизно на третину об'єму. Більше не варто — компот вийде надто насиченим.

  3. Крок 3: Перша заливка

    Залийте окропом до вінця, накрийте кришками і лишіть на 15 хвилин — яблука прогріються й віддадуть аромат.

  4. Крок 4: Зваріть сироп

    Злийте воду в каструлю, додайте цукор і лимонну кислоту, доведіть до кипіння і проваріть 2 хвилини.

  5. Крок 5: Друга заливка

    Залийте банки киплячим сиропом до самого верху і одразу закатайте.

  6. Крок 6: Остудіть

    Переверніть банки догори дном, укутайте ковдрою і лишіть на добу. Повільне охолодження працює як додаткова стерилізація.

Поради і варіації

  • Порада

    Лимонна кислота тут не для смаку, а для кольору: без неї світлі яблука темніють уже через місяць.

  • Варіація

    Жменя чорноплідної горобини або кілька слив зроблять компот темно-рубіновим без жодних барвників.

  • Порада

    Якщо яблука дуже солодкі, зменште цукор до 200 г на банку — інакше взимку компот доведеться розводити наполовину.

  • Зберігання

    Рік у темному місці. Яблука з банки не викидайте: з них виходить чудова начинка для пирога.

Поживна цінність

Приблизна поживна цінність на порцію і на всю страву
1 порція Уся страва 18 порцій
Енергія55 ккал990 ккал
Білки0 г0 г
Жири0 г0 г
Вуглеводи14 г252 г

Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.

Ще заготовки на зиму

Усі рецепти