Przetwory na zimę

Konfitura z moreli

Mętny dżem od przejrzystej konfitury odróżnia rytm, a nie cukier. Gotowane przez godzinę morele się rozpadają. Zagotowane trzy razy po 10 minut, z pełnym studzeniem pomiędzy, przesiąkają cukrem, a połówki zostają całe i lśnią w syropie.

Przejdź do przepisu
Pinterest

Konfitura z moreli — gotowe danie
Przygotowanie wstępne
30 min
Gotuj
40 min
Odpoczynek
8 godz.
Razem
9 godz. 10 min
Porcje
20
Trudność
Łatwy
Na porcję
190 kcal

Składniki

Wychodzi: 5 słoików po 0,5 l

Przygotowanie

  1. Krok 1: Przekrój morele

    Umyj owoce, rozdziel na połówki i usuń pestki. Bierz lekko niedojrzałe; dojrzałe morele rozpadną się w purée już przy pierwszym gotowaniu.

  2. Krok 2: Zrób syrop

    Zagotuj cukier z wodą i gotuj przez 5 minut, aż cukier całkowicie się rozpuści.

  3. Krok 3: Zalej owoce

    Zalej morele gorącym syropem i odstaw na 4 godziny; puszczą sok, a syrop się rozrzedzi.

  4. Krok 4: Pierwsze gotowanie

    Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 10 minut, zbierając pianę. Nie mieszaj – potrząsaj garnkiem, inaczej połówki się połamią.

  5. Krok 5: Powtórz dwa razy

    Ostudź całkowicie, około 4 godzin, potem jeszcze dwa razy gotuj po 10 minut. Z każdą rundą syrop gęstnieje i jaśnieje.

  6. Krok 6: Przełóż do słoików

    Przy ostatnim gotowaniu dodaj sok z cytryny, przełóż do wyparzonych słoików i zakręć.

Wskazówki i warianty

  • Wskazówka

    Zawsze zbieraj pianę: to przez nią konfitura z czasem mętnieje i może zacząć fermentować.

  • Wariant

    Kilka jąderek z pestek dodanych przy ostatnim gotowaniu da delikatną migdałową nutę. Pięć, sześć na słoik w zupełności wystarczy.

  • Wskazówka

    Sprawdź syrop kroplą na zimnym talerzyku: ma trzymać kształt, a nie się rozlewać.

  • Przechowywanie

    2 lata w chłodnym, ciemnym miejscu. Jeśli syrop się scukrzy, podgrzej słoik w kąpieli wodnej.

Wartości odżywcze

Przybliżone wartości odżywcze na porcję i na całe danie
1 porcja Całe danie 20 porcji
Energia190 kcal3,800 kcal
Białko0 g0 g
Tłuszcz0 g0 g
Węglowodany48 g960 g

Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.

Opinie i pytania

Ugotowane? Napisz, jak wyszło, pokaż zdjęcie albo podziel się tym, co zmieniłeś. Coś niejasne? Zapytaj — odpowiemy właśnie tutaj.

Jedno zdjęcie, do 8 MB. Zapisujemy je ponownie u siebie, co usuwa dane o aparacie i lokalizacji.

Bez rejestracji. Przechowujemy tylko podane imię, wiadomość i zdjęcie — nic więcej. Wszystko czeka na redakcję, zanim się pojawi.

Więcej: przetwory na zimę

Zobacz wszystkie