Leczo do słoików

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1: Odparuj pomidory

   Zmiksuj pomidory i przetrzyj przez sito. Wlej do garnka z grubym dnem i gotuj przez 20 minut, aż zgęstnieją.

2. 02

   Krok 2: Pokrój paprykę

   Oczyść paprykę z gniazd nasiennych i pokrój w paski szerokości 1,5 cm. Drobniejsze rozpadną się w sosie.

3. 03

   Krok 3: Zeszklij cebulę

   Pokrój cebulę w półplasterki i smaż na oleju przez 5 minut, aż się zeszkli.

4. 04

   Krok 4: Duś razem

   Do pomidorów dodaj cebulę, sól, cukier, liście laurowe i pieprz, a potem paprykę i duś przez 20 minut na małym ogniu.

5. 05

   Krok 5: Sprawdź paprykę

   Paski mają być miękkie, ale trzymać kształt. Jeśli wciąż chrupią, daj im jeszcze 5 minut.

6. 06

   Krok 6: Pasteryzuj

   Wlej ocet, gotuj 2 minuty i przełóż wrzące leczo do słoików. Do każdego słoika litrowego dodaj ½ łyżeczki kwasku cytrynowego, przykryj zakrętkami i pasteryzuj w garnku z wodą przez 40 minut od zagotowania: papryka sama w sobie ma mało kwasu i dopiero kwas razem z temperaturą sprawia, że leczo bezpiecznie postoi w szafce. Dopiero wtedy zakręć.