Przetwory na zimę

Powidła jabłkowe

Powidła od dżemu odróżnia konsystencja: żadnych kawałków, tylko gładka masa, która nie spływa z łyżki. Osiąga się ją czasem, a nie zagęstnikami – dwie godziny na małym ogniu. Cukru jest mniej niż w starych przepisach: jabłka są wystarczająco słodkie i same mają sporo pektyny.

Przejdź do przepisu
Pinterest

Powidła jabłkowe — gotowe danie
Przygotowanie wstępne
30 min
Gotuj
2 godz.
Razem
2 godz. 30 min
Porcje
24
Trudność
Łatwy
Na porcję
130 kcal

Składniki

Wychodzi: 4 słoiki po 0,5 l

Przygotowanie

  1. Krok 1: Przygotuj jabłka

    Wytnij gniazda nasienne i pokrój jabłka w duże kawałki. Skórkę zostaw – to w niej jest najwięcej pektyny, która zagęszcza powidła.

  2. Krok 2: Zmiękcz je

    Przełóż do garnka z grubym dnem z wodą i duś pod przykryciem przez 25 minut, aż zupełnie zmiękną.

  3. Krok 3: Przetrzyj

    Przetrzyj masę przez sito; skórki zostaną, a purée wyjdzie gładkie. Blender tu nie zastąpi sita – zostawia drobinki skórki.

  4. Krok 4: Smaż z cukrem

    Dodaj cukier i sok z cytryny i smaż przez 90 minut na małym ogniu, mieszając drewnianą łopatką, zwłaszcza pod koniec.

  5. Krok 5: Sprawdź gęstość

    Przeciągnij łopatką po dnie: ślad ma się utrzymać przez kilka sekund. Kropla na zimnym talerzyku nie powinna się rozlewać.

  6. Krok 6: Przełóż do słoików

    Dodaj cynamon, gotuj 1 minutę i nakładaj wrzące powidła do wyparzonych słoików. Zakręć i odwróć do góry dnem.

Wskazówki i warianty

  • Wskazówka

    Gęstniejące powidła pryskają – przykryj garnek osłoną przeciwbryzgową albo uchyloną pokrywką między mieszaniem.

  • Wariant

    Pół na pół z śliwkami wyjdą ciemniejsze powidła o zupełnie innym smaku, jeszcze gęstsze.

  • Wskazówka

    Używaj szerokiego garnka: im większa powierzchnia, tym szybciej odparowuje woda.

  • Przechowywanie

    Rok w chłodnym, ciemnym miejscu. Dzięki cukrowi otwarty słoik postoi miesiąc w lodówce.

Wartości odżywcze

Przybliżone wartości odżywcze na porcję i na całe danie
1 porcja Całe danie 24 porcje
Energia130 kcal3,120 kcal
Białko0 g0 g
Tłuszcz0 g0 g
Węglowodany33 g792 g

Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.

Opinie i pytania

Ugotowane? Napisz, jak wyszło, pokaż zdjęcie albo podziel się tym, co zmieniłeś. Coś niejasne? Zapytaj — odpowiemy właśnie tutaj.

Jedno zdjęcie, do 8 MB. Zapisujemy je ponownie u siebie, co usuwa dane o aparacie i lokalizacji.

Bez rejestracji. Przechowujemy tylko podane imię, wiadomość i zdjęcie — nic więcej. Wszystko czeka na redakcję, zanim się pojawi.

Więcej: przetwory na zimę

Zobacz wszystkie