Pstrąg pieczony w folii
Folia robi z pstrąga rybę gotowaną na parze z aromatem pieczonej: sok nie wycieka, mięso zostaje wilgotne, a w kuchni nie ma rybnego zapachu. Najważniejsze, żeby nie przesadzić z cytryną: dwa cienkie plasterki w brzuchu dają świeżość, cztery – kwas, który zagłusza smak samej ryby.
- Przygotowanie wstępne
- 15 min
- Gotuj
- 25 min
- Razem
- 40 min
- Porcje
- 2
- Trudność
- Łatwy
- Na porcję
- 390 kcal
Składniki
Wychodzi: 2 porcje
Lista zakupów
Składniki dla wybranej liczby porcji — skopiuj je lub wyślij do komunikatora. Zaznacz to, co masz już w domu: na listę trafi tylko reszta.
Przygotowanie
Piekarnik
200 °C · grzanie góra-dół, bez termoobiegu
Z termoobiegiem: 180 °C
-
Krok 1: Przygotuj rybę
Opłucz pstrągi w środku i z zewnątrz, osusz ręcznikiem papierowym. Płetwy możesz obciąć nożyczkami.
-
Krok 2: Natnij boki
Zrób po trzy płytkie ukośne nacięcia na każdym boku – wtedy sól i aromat wejdą w mięso, a nie zostaną na skórze.
-
Krok 3: Posól i nadziej
Natrzyj rybę solą, pieprzem i oliwą z zewnątrz i w środku. Do brzucha włóż koperek, plasterki czosnku i dwa cienkie plasterki cytryny.
-
Krok 4: Zawiń
Połóż każdą rybę na arkuszu folii błyszczącą stroną do środka i szczelnie zawiń, zostawiając trochę miejsca u góry.
-
Krok 5: Upiecz
Piecz w 200°C (grzanie góra-dół) przez 20 minut. Potem rozchyl folię u góry i piecz jeszcze 5 minut, żeby skóra podeschła.
-
Krok 6: Sprawdź
Nakłuj najgrubsze miejsce przy kręgosłupie: mięso ma być matowe i łatwo odchodzić. Podawaj prosto w folii.
Wskazówki i warianty
-
Wskazówka
Nie owijaj folii na styk: między rybą a folią ma zostać powietrze, inaczej skóra przyklei się i zejdzie razem z folią.
-
Wariant
Połóż pod rybę cienko pokrojoną cukinię albo pomidora – wyjdzie pełne danie bez osobnego dodatku.
-
Zamiennik
Tak samo przygotujesz labraksa, doradę i niedużego karpia; czas pieczenia zależy od wagi – około 20 minut na 300 g.
-
Przechowywanie
Zimny pstrąg z folii jest świetny następnego dnia w sałatce. Odgrzewać go nie warto – zrobi się suchy.
Wartości odżywcze
| 1 porcja | Całe danie 2 porcje | |
|---|---|---|
| Energia | 390 kcal | 780 kcal |
| Białko | 38 g | 76 g |
| Tłuszcz | 25 g | 50 g |
| Węglowodany | 3 g | 6 g |
Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.
Ugotowane? Oceń przepis
Brak ocen — twoja będzie pierwsza.
