Риба

Форель у фользі

Фольга робить із форелі парову рибу з ароматом печеної: сік не витікає, м'якоть лишається вологою, а кухня — без рибного запаху. Головне не перестаратися з лимоном: два тонкі кружальця в черевці дають свіжість, чотири — кислоту, яка перебиває смак самої риби.

До рецепта
Pinterest

Форель у фользі — готова страва
Підготовка
15 хв
Готування
25 хв
Разом
40 хв
Порції
2
Складність
Легко
На порцію
390 ккал

Інгредієнти

Вихід: 2 порції

Приготування

  1. Крок 1: Підготуйте рибу

    Промийте форель усередині й зовні, обсушіть паперовим рушником. Плавники можна зрізати ножицями.

  2. Крок 2: Надріжте боки

    Зробіть по три неглибокі косі надрізи на кожному боці — так сіль і аромат зайдуть у м'якоть, а не лишаться на шкірі.

  3. Крок 3: Посоліть і начиніть

    Натріть рибу сіллю, перцем і олією зовні й усередині. У черевце покладіть кріп, пластинки часнику і два тонкі кружальця лимона.

  4. Крок 4: Загорніть

    Покладіть кожну рибу на аркуш фольги блискучим боком усередину і щільно загорніть, лишивши трохи місця зверху.

  5. Крок 5: Запікайте

    Духовка 200 °C, 20 хвилин. Потім розгорніть верх фольги і дайте ще 5 хвилин, щоб шкіра підсохла.

  6. Крок 6: Перевірте

    Проткніть найтовще місце біля хребта: м'якоть має бути матовою й легко відходити. Подавайте просто у фользі.

Поради і варіації

  • Порада

    Не загортайте фольгу впритул: між рибою і фольгою має лишитися повітря, інакше шкіра прилипне і зніметься разом зі шкіркою.

  • Варіація

    Покладіть під рибу тонко нарізаний цукіні або помідор — вийде повноцінна страва без окремого гарніру.

  • Заміна

    Так само готують сибас, дораду і невеликого коропа; час запікання залежить від ваги — приблизно 20 хвилин на 300 г.

  • Зберігання

    Холодна форель із фольги чудова наступного дня в салаті. Розігрівати її не варто — стане сухою.

Поживна цінність

Приблизна поживна цінність на порцію і на всю страву
1 порція Уся страва 2 порції
Енергія390 ккал780 ккал
Білки38 г76 г
Жири25 г50 г
Вуглеводи3 г6 г

Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.

Ще риба

Усі рецепти