Poke bowl z łososiem
Poke to hawajska miska, którą lubimy za kontrasty: lekko ciepły ryż, chłodna, delikatna ryba, kremowe awokado i chrupiący ogórek. Łososia marynujemy tylko 10–15 minut, żeby sos sojowy dodał smaku, ale nie „ugotował” ryby. Najważniejsza zasada: ryba musi nadawać się do jedzenia na surowo.
- Przygotowanie wstępne
- 25 min
- Gotuj
- 15 min
- Odpoczynek
- 25 min
- Razem
- 1 godz. 5 min
- Porcje
- 4
- Trudność
- Łatwy
- Na porcję
- 680 kcal
Składniki
Ryż
Łosoś
-
Czym zastąpić
Zamiast łososia sprawdzi się tuńczyk tej samej klasy świeżości, a w wersji wegetariańskiej – podsmażone tofu.
Do podania
Wychodzi: 4 miski
Lista zakupów
Składniki dla wybranej liczby porcji — skopiuj je lub wyślij do komunikatora. Zaznacz to, co masz już w domu: na listę trafi tylko reszta.
Przygotowanie
-
Krok 1: Ugotuj ryż
Płucz ryż w zimnej wodzie 4–5 razy, aż woda będzie prawie przezroczysta. Zalej go 360 ml wody, doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez 12 minut. Zdejmij z ognia i zostaw pod pokrywką na kolejne 10 minut.
-
Krok 2: Dopraw ryż
Rozpuść cukier i sól w occie. Przełóż ryż do szerokiej miski, polej zaprawą i mieszaj łopatką ruchami tnącymi, żeby nie zgnieść ziaren. Ostudź do temperatury pokojowej: gorący ryż zacząłby „gotować” rybę.
-
Krok 3: Zamarynuj łososia
Pokrój schłodzonego łososia w kostkę 2 cm. Wymieszaj z sosem sojowym, olejem sezamowym, imbirem i cienko pokrojoną dymką. Wstaw do lodówki na 10–15 minut, nie dłużej.
-
Krok 4: Przygotuj dodatki
Gotuj edamame przez 3 minuty we wrzącej wodzie i przepłucz zimną. Awokado pokrój w plasterki, ogórek w cienkie półplasterki, a nori nożyczkami w cienkie paski. Wymieszaj majonez ze srirachą.
-
Krok 5: Złóż miski
Rozłóż ryż do misek. Na wierzchu ułóż w sektorach łososia, awokado, ogórek i edamame. Polej ostrym majonezem, posyp sezamem i paskami nori i podawaj od razu.
Wskazówki i warianty
-
Wskazówka
Do jedzenia na surowo kupuj łososia, który był mrożony co najmniej 7 dni w −20°C lub niżej – tak giną ewentualne pasożyty. Zapytaj o to sprzedawcę i trzymaj rybę w lodówce do ostatniej chwili.
-
Zamiennik
Zamiast łososia sprawdzi się tuńczyk tej samej klasy świeżości, a w wersji wegetariańskiej – podsmażone tofu.
-
Wariant
Dodaj do miski mango w kostce, marynowany imbir albo rzodkiewkę – poke lubi wyraziste i chrupiące akcenty.
-
Przechowywanie
Poke składaj tuż przed podaniem. Marynowanego łososia nie przechowuj w lodówce dłużej niż kilka godzin.
Wartości odżywcze
| 1 porcja | Całe danie 4 porcje | |
|---|---|---|
| Energia | 680 kcal | 2,720 kcal |
| Białko | 30 g | 120 g |
| Tłuszcz | 30 g | 120 g |
| Węglowodany | 69 g | 276 g |
Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.
Ugotowane? Oceń przepis
Brak ocen — twoja będzie pierwsza.
