Поке з лососем

Приготування

1. 01

   Крок 1: Зваріть рис

   Промийте рис у холодній воді 4–5 разів, доки вода не стане майже прозорою. Залийте 360 мл води, доведіть до кипіння, накрийте й варіть на найслабшому вогні 12 хвилин. Зніміть з вогню й залиште під кришкою ще на 10 хвилин.

2. 02

   Крок 2: Заправте рис

   Розчиніть цукор і сіль в оцті. Перекладіть рис у широку миску, полийте заправкою й перемішайте лопаткою ріжучими рухами, щоб не розчавити зерна. Остудіть до кімнатної температури: гарячий рис почне «варити» рибу.

3. 03

   Крок 3: Замаринуйте лосось

   Наріжте охолоджений лосось кубиками по 2 см. Змішайте із соєвим соусом, кунжутною олією, імбиром і тонко порізаною зеленою цибулею. Поставте в холодильник на 10–15 хвилин, не довше.

4. 04

   Крок 4: Підготуйте добавки

   Відваріть едамаме 3 хвилини в киплячій воді й промийте холодною. Наріжте авокадо скибочками, огірок — тонкими півкружальцями, норі — ножицями на тонкі смужки. Змішайте майонез зі шрірачею.

5. 05

   Крок 5: Зберіть миски

   Розкладіть рис по мисках. Зверху викладіть секторами лосось, авокадо, огірок і едамаме. Полийте гострим майонезом, посипте кунжутом і норі та подавайте одразу.