Coleslaw
Coleslaw to chrupiąca, chłodna i lekko kwaskowata surówka, która ratuje każde tłuste, smażone czy wędzone danie. Najpierw lekko solimy kapustę i ją odciskamy: dzięki temu zostaje chrupiąca, a sos nie rozwadnia się. Pół godziny w lodówce – i smaki pięknie się łączą.
- Przygotowanie wstępne
- 20 min
- Odpoczynek
- 30 min
- Razem
- 50 min
- Porcje
- 6
- Trudność
- Łatwy
- Na porcję
- 190 kcal
Składniki
-
Czym zastąpić
Kwaśną śmietanę możesz zastąpić jogurtem greckim, a ocet jabłkowy – sokiem z cytryny.
Wychodzi: 6 porcji
Lista zakupów
Składniki dla wybranej liczby porcji — skopiuj je lub wyślij do komunikatora. Zaznacz to, co masz już w domu: na listę trafi tylko reszta.
Przygotowanie
-
Krok 1: Poszatkuj kapustę
Zdejmij z kapusty wierzchnie liście, wytnij głąb i poszatkuj kapustę jak najcieniej – ostrym nożem albo na mandolinie. Paski mają mieć grubość 2–3 mm.
-
Krok 2: Posól i odciśnij
Wymieszaj kapustę z solą i zostaw na 10 minut. Potem odciśnij ją garściami nad zlewem, żeby wyszedł nadmiar soku – kapusta zmięknie, ale zostanie chrupiąca.
-
Krok 3: Rozdrobnij marchewkę
Obierz marchewkę i zetrzyj w malakserze z tarczą do ścierania albo na grubych oczkach tarki. Dodaj do kapusty.
-
Krok 4: Wymieszaj sos
W misce wymieszaj majonez, kwaśną śmietanę, ocet, musztardę i cukier na gładko, hojnie popieprz. Sos ma być kremowy i wyraźnie kwaskowaty.
-
Krok 5: Dopraw i schłodź
Polej warzywa sosem i dobrze wymieszaj, żeby każdy pasek był pokryty. Przykryj i wstaw do lodówki na 30 minut. Przed podaniem jeszcze raz wymieszaj i spróbuj – kapusta jest już posolona, więc zwykle soli nie trzeba.
Wskazówki i warianty
-
Wskazówka
Nie pomijaj solenia kapusty: bez niego po godzinie surówka pływa w wodzie.
-
Wariant
Zamień część białej kapusty na czerwoną – coleslaw będzie bardziej kolorowy i trochę słodszy.
-
Zamiennik
Kwaśną śmietanę możesz zastąpić jogurtem greckim, a ocet jabłkowy – sokiem z cytryny.
-
Przechowywanie
Przechowuj w lodówce pod przykryciem do 2 dni; przed podaniem wymieszaj.
Wartości odżywcze
| 1 porcja | Całe danie 6 porcji | |
|---|---|---|
| Energia | 190 kcal | 1,140 kcal |
| Białko | 2 g | 12 g |
| Tłuszcz | 16 g | 96 g |
| Węglowodany | 9 g | 54 g |
Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.
Ugotowane? Oceń przepis
Brak ocen — twoja będzie pierwsza.
