Coleslaw – amerikanischer Krautsalat

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1: Kohl hobeln

   Entferne die äußeren Blätter, schneide den Strunk heraus und hobel oder schneide den Kohl so fein wie möglich – mit einem scharfen Messer oder einem Gemüsehobel. Die Streifen sollten 2–3 mm dick sein.

2. 02

   Schritt 2: Salzen und ausdrücken

   Misch den Kohl mit dem Salz und lass ihn 10 Minuten stehen. Drück ihn dann portionsweise über der Spüle aus, damit überschüssiger Saft abläuft – der Kohl wird etwas weicher, bleibt aber knackig.

3. 03

   Schritt 3: Karotten raspeln

   Schäl die Karotten und zerkleinere sie in der Küchenmaschine mit Raspelscheibe oder raspel sie grob. Gib sie zum Kohl.

4. 04

   Schritt 4: Dressing anrühren

   Verrühr Mayonnaise, Schmand, Essig, Senf und Zucker in einer Schüssel glatt und pfeffere großzügig. Das Dressing soll cremig und deutlich säuerlich sein.

5. 05

   Schritt 5: Anmachen und kühlen

   Gieß das Dressing über das Gemüse und misch alles gut, bis jeder Streifen überzogen ist. Deck den Salat ab und stell ihn 30 Minuten kalt. Misch vor dem Servieren noch einmal durch und probier – der Kohl ist schon gesalzen, meist brauchst du kein Salz mehr.