Коул-слоу
Коул-слоу — це хрусткий, прохолодний і трохи кислуватий салат, що рятує будь-яку жирну, смажену чи копчену страву. Ми спершу злегка солимо капусту й відтискаємо її: так вона лишається хрусткою, а заправка не розводиться водою. Пів години в холодильнику — і смаки чудово зливаються.
- Підготовка
- 20 хв
- Очікування
- 30 хв
- Разом
- 50 хв
- Порції
- 6
- Складність
- Легко
- На порцію
- 190 ккал
Інгредієнти
-
Чим замінити
Сметану можна замінити грецьким йогуртом, а яблучний оцет — лимонним соком.
Вихід: 6 порцій
Список покупок
Інгредієнти на обрану кількість порцій — скопіюйте їх або надішліть у месенджер. Позначте галочкою те, що вже є вдома: у список потрапить решта.
Приготування
-
Крок 1: Нашаткуйте капусту
Зніміть із капусти верхнє листя, виріжте качан і нашаткуйте капусту якомога тонше — гострим ножем або на тертці-мандоліні. Смужки мають бути завтовшки 2–3 мм.
-
Крок 2: Посоліть і відтисніть
Перемішайте капусту із сіллю й залиште на 10 хвилин. Потім відтисніть її жменями над раковиною, щоб вийшов зайвий сік, — капуста стане м’якшою, але хрусткою.
-
Крок 3: Подрібніть моркву
Моркву очистіть і подрібніть у комбайні з насадкою-терткою або натріть на крупній тертці. Додайте до капусти.
-
Крок 4: Змішайте заправку
У мисці збийте майонез, сметану, оцет, гірчицю й цукор до однорідності, щедро поперчіть. Заправка має бути кремовою й помітно кислуватою.
-
Крок 5: Заправте й охолодіть
Полийте овочі заправкою й добре перемішайте, щоб кожна смужка була вкрита. Накрийте й поставте в холодильник на 30 хвилин. Перед подачею ще раз перемішайте й спробуйте на сіль — капуста вже посолена, тож солі зазвичай не треба.
Поради і варіації
-
Порада
Не пропускайте соління капусти: без нього салат за годину плаває у воді.
-
Варіація
Замініть частину білої капусти на червону — коул-слоу стане яскравішим і трохи солодшим.
-
Заміна
Сметану можна замінити грецьким йогуртом, а яблучний оцет — лимонним соком.
-
Зберігання
Зберігайте в холодильнику під кришкою до 2 днів; перед подачею перемішайте.
Поживна цінність
| 1 порція | Уся страва 6 порцій | |
|---|---|---|
| Енергія | 190 ккал | 1 140 ккал |
| Білки | 2 г | 12 г |
| Жири | 16 г | 96 г |
| Вуглеводи | 9 г | 54 г |
Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.
Приготували? Оцініть рецепт
Ще немає оцінок — ваша буде першою.
