Sałatka z komosą ryżową i ciecierzycą

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1: Przepłucz komosę

   Wsyp komosę na drobne sitko i płucz pod zimną wodą przez 1–2 minuty, przecierając palcami, aż woda przestanie się pienić. Tak zmyjesz z ziaren gorzkawy nalot.

2. 02

   Krok 2: Ugotuj komosę

   Przełóż komosę do garnka, zalej 300 ml wody, posól i doprowadź do wrzenia. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 12–13 minut, aż woda całkiem się wchłonie, a w każdym ziarnku pojawi się cienki biały pierścień.

3. 03

   Krok 3: Ostudź

   Zdejmij z ognia i zostaw pod przykryciem na 5 minut. Spulchnij widelcem i rozłóż cienką warstwą na dużym talerzu, żeby komosa ostygła do temperatury pokojowej: ciepłe ziarna zwiędną zioła.

4. 04

   Krok 4: Pokrój warzywa

   Gdy komosa stygnie, odcedź ciecierzycę na sitku, przepłucz i osusz. Ogórek pokrój w kostkę 1 cm, pomidorki – na pół, cebulę – w jak najcieńsze półplasterki. Natkę i miętę drobno posiekaj.

5. 05

   Krok 5: Wymieszaj sos

   W dużej misce roztrzep oliwę, sok z cytryny, skórkę, czosnek, oregano, sól i pieprz na gładko. Włóż do sosu cebulę i zostaw na 5 minut – zmięknie i straci ostrość.

6. 06

   Krok 6: Złóż sałatkę

   Dodaj do miski komosę, ciecierzycę, ogórek, pomidorki i zioła i delikatnie wymieszaj, żeby wszystko pokryło się sosem. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj soli albo soku z cytryny. Podawaj od razu albo odstaw na 10 minut, żeby smaki się połączyły.