Sałatka Mimoza
Mimoza opiera się na dwóch zasadach: wszystko ścieramy na drobnej tarce i każdą warstwę układamy osobno, bez mieszania. Wtedy przekrój jest pasiasty, a sałatka lekka mimo majonezu. Dwie godziny w lodówce są obowiązkowe: warstwy muszą się przegryźć, inaczej zostaje po prostu miska startych składników.
- Przygotowanie wstępne
- 35 min
- Gotuj
- 15 min
- Odpoczynek
- 2 godz.
- Razem
- 2 godz. 50 min
- Porcje
- 6
- Trudność
- Łatwy
- Na porcję
- 340 kcal
Składniki
-
Czym zastąpić
Połowę majonezu zastąp kwaśną śmietaną z łyżką musztardy – sałatka będzie lżejsza i mniej tłusta.
Wychodzi: forma 20 × 20 cm, 6 porcji
Lista zakupów
Składniki dla wybranej liczby porcji — skopiuj je lub wyślij do komunikatora. Zaznacz to, co masz już w domu: na listę trafi tylko reszta.
Przygotowanie
-
Krok 1: Ugotuj warzywa i jajka
Ugotuj ziemniaki i marchewkę w mundurkach przez 25 minut, a jajka przez 10 minut. Całkowicie ostudź: ciepłe składniki rozmażą warstwy.
-
Krok 2: Przygotuj cebulę
Posiekaj cebulę jak najdrobniej, zalej wrzątkiem na 5 minut i odcedź – straci ostrość, ale zostanie chrupiąca.
-
Krok 3: Rozgnieć rybę
Odlej zalewę z puszki i rozgnieć rybę widelcem razem z ośćmi: są miękkie i w sałatce ich nie czuć.
-
Krok 4: Zetrzyj składniki
Obierz warzywa i jajka i zetrzyj je na drobnej tarce, białka i żółtka osobno, do różnych misek.
-
Krok 5: Ułóż pierwsze warstwy
W formie rozłóż rybę, na niej cebulę, potem ziemniaki. Każdą warstwę lekko posmaruj majonezem, nie dociskając.
-
Krok 6: Ułóż kolejne warstwy
Dalej marchewka z majonezem i sokiem z cytryny, potem białka. Sól dodaj tylko do warstwy ziemniaków i marchewki.
-
Krok 7: Zakończ żółtkiem
Na koniec równo rozsyp starte żółtko – to właśnie jest „mimoza”. Tej warstwy nie smaruj majonezem.
-
Krok 8: Schłodź
Przykryj folią i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny. Przed podaniem posyp koperkiem.
Wskazówki i warianty
-
Wskazówka
Drobna tarka to podstawa: na grubej warstwy się nie sklejają i sałatka rozpada się na talerzu.
-
Wariant
Z wędzoną makrelą zamiast ryby z puszki smak jest wyrazistszy, ale wtedy w ogóle nie sól.
-
Zamiennik
Połowę majonezu zastąp kwaśną śmietaną z łyżką musztardy – sałatka będzie lżejsza i mniej tłusta.
-
Przechowywanie
W lodówce pod folią wytrzyma 2 dni; potem ziemniaki zaczynają puszczać wodę.
Wartości odżywcze
| 1 porcja | Całe danie 6 porcji | |
|---|---|---|
| Energia | 340 kcal | 2,040 kcal |
| Białko | 16 g | 96 g |
| Tłuszcz | 26 g | 156 g |
| Węglowodany | 9 g | 54 g |
Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.
Ugotowane? Oceń przepis
Brak ocen — twoja będzie pierwsza.
