Mimosa-Schichtsalat

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1: Gemüse und Eier kochen

   Koche Kartoffeln und Karotten 25 Minuten in der Schale, die Eier 10 Minuten. Alles vollständig abkühlen lassen: Warme Zutaten verschmieren die Schichten.

2. 02

   Schritt 2: Zwiebel vorbereiten

   Hacke die Zwiebel so fein wie möglich, übergieße sie 5 Minuten mit kochendem Wasser und gieße ab — so verliert sie die Schärfe und bleibt knackig.

3. 03

   Schritt 3: Fisch zerdrücken

   Gieße die Dose ab und zerdrücke den Fisch mitsamt den Gräten mit der Gabel: Sie sind weich und fallen im Salat nicht auf.

4. 04

   Schritt 4: Alles reiben

   Schäle Gemüse und Eier und reibe sie fein, Eiweiß und Eigelb in getrennte Schüsseln.

5. 05

   Schritt 5: Erste Schichten aufbauen

   Verteile in der Form den Fisch, darauf die Zwiebel, dann die Kartoffeln. Bestreiche jede Schicht dünn mit Mayonnaise, ohne zu drücken.

6. 06

   Schritt 6: Weiterschichten

   Es folgen die Karotten mit Mayonnaise und Zitronensaft, danach das Eiweiß. Gesalzen werden nur die Kartoffel- und Karottenschicht.

7. 07

   Schritt 7: Mit Eigelb abschließen

   Verteile zum Schluss das geriebene Eigelb gleichmäßig — das ist die Mimosa. Mayonnaise kommt darauf nicht mehr.

8. 08

   Schritt 8: Kühlen

   Mit Folie abdecken und mindestens 2 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren mit Dill bestreuen.