Sałatka z burakiem i kozim serem
Słodki pieczony burak i kwaskowaty, kremowy kozi ser to połączenie, które działa zawsze. Rukola dodaje goryczki, prażone orzechy – chrupkości, a sos miodowo-balsamiczny spina wszystko w całość. Lubimy podawać buraki lekko ciepłe: wtedy ser trochę mięknie i otula każdy kawałek.
- Przygotowanie wstępne
- 15 min
- Gotuj
- 1 godz.
- Odpoczynek
- 20 min
- Razem
- 1 godz. 35 min
- Porcje
- 4
- Trudność
- Łatwy
- Na porcję
- 370 kcal
Składniki
-
Czym zastąpić
Kozi ser możesz zastąpić fetą albo miękkim serkiem kremowym, a orzechy włoskie – pekanami.
Wychodzi: 4 porcje
Lista zakupów
Składniki dla wybranej liczby porcji — skopiuj je lub wyślij do komunikatora. Zaznacz to, co masz już w domu: na listę trafi tylko reszta.
Przygotowanie
Piekarnik
200 °C · grzanie góra-dół, bez termoobiegu
Z termoobiegiem: 180 °C
-
Krok 1: Upiecz buraki
Rozgrzej piekarnik do 200°C (grzanie góra-dół). Zawiń każdego buraka w folię i piecz przez 50–70 minut, zależnie od wielkości, aż nóż będzie wchodził bez oporu.
-
Krok 2: Ostudź i obierz
Rozwiń folię i pozwól burakom stygnąć przez około 20 minut, żeby dało się je trzymać w rękach. Skórka łatwo zejdzie palcami albo ręcznikiem papierowym. Pokrój buraki w cząstki.
-
Krok 3: Upraż orzechy
Rozgrzej suchą patelnię na średnim ogniu i praż orzechy przez 3–4 minuty, ciągle potrząsając, aż zapachną i lekko ściemnieją. Od razu przesyp je na talerz, żeby się nie przypaliły.
-
Krok 4: Wymieszaj sos
Roztrzep widelcem oliwę, ocet balsamiczny i miód, posól i popieprz. Wymieszaj jeszcze ciepłe buraki z połową sosu.
-
Krok 5: Złóż sałatkę
Rukolę lekko wymieszaj z resztą sosu i rozłóż na talerze. Na wierzchu ułóż buraki, pokrusz rękami kozi ser i posyp orzechami. Podawaj od razu.
Wskazówki i warianty
-
Wskazówka
Żeby nie zabarwić rąk, obieraj buraki w jednorazowych rękawiczkach.
-
Zamiennik
Kozi ser możesz zastąpić fetą albo miękkim serkiem kremowym, a orzechy włoskie – pekanami.
-
Wariant
Dodaj cienkie plasterki gruszki albo pomarańczy – sałatka będzie jeszcze bardziej soczysta.
-
Przechowywanie
Pieczone buraki przechowasz w lodówce do 4 dni, więc wygodnie upiec je wcześniej.
Wartości odżywcze
| 1 porcja | Całe danie 4 porcje | |
|---|---|---|
| Energia | 370 kcal | 1,480 kcal |
| Białko | 11 g | 44 g |
| Tłuszcz | 27 g | 108 g |
| Węglowodany | 21 g | 84 g |
Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.
Ugotowane? Oceń przepis
Brak ocen — twoja będzie pierwsza.
