Салати

Салат Мімоза

Мімоза тримається на двох правилах: усі продукти тертуть на дрібній тертці й кожен шар кладуть окремо, не перемішуючи. Тоді зріз виходить смугастим, а салат — легким, попри майонез. Дві години в холодильнику обов’язкові: шари мають просочитися, інакше це буде просто миска натертих продуктів.

До рецепта
Pinterest

Салат Мімоза — готова страва
Підготовка
35 хв
Готування
15 хв
Очікування
2 год
Разом
2 год 50 хв
Порції
6
Складність
Легко
На порцію
340 ккал

Інгредієнти

  • Чим замінити

    Половину майонезу замініть сметаною з ложкою гірчиці — салат стане легшим і менш жирним.

Вихід: форма 20 × 20 см, 6 порцій

Приготування

  1. Крок 1: Відваріть овочі та яйця

    Картоплю й моркву відваріть у мундирах 25 хвилин, яйця — 10 хвилин. Повністю охолодіть: теплі продукти розмажуть шари.

  2. Крок 2: Підготуйте цибулю

    Цибулю наріжте якомога дрібніше, залийте окропом на 5 хвилин і відкиньте — так вона втратить різкість, але лишиться хрусткою.

  3. Крок 3: Розімніть рибу

    Злийте олію з консерви, рибу розімніть виделкою разом із кістками: вони м'які й непомітні в салаті.

  4. Крок 4: Натріть продукти

    Очистіть овочі та яйця, натріть на дрібній тертці, білки й жовтки — окремо, у різні миски.

  5. Крок 5: Викладіть перші шари

    У формі розподіліть рибу, зверху цибулю, потім картоплю. Кожен шар легко змастіть майонезом, не притискаючи.

  6. Крок 6: Продовжте шари

    Далі — морква з майонезом і лимонним соком, потім білки. Соліть тільки шар картоплі й моркви.

  7. Крок 7: Завершіть жовтком

    Останнім рівномірно розподіліть тертий жовток — це і є «мімоза». Майонезом його не змащують.

  8. Крок 8: Охолодіть

    Накрийте плівкою і поставте в холодильник щонайменше на 2 години. Перед подачею посипте кропом.

Поради і варіації

  • Порада

    Дрібна тертка — принципова: на великій шари не зчіплюються і салат розвалюється на тарілці.

  • Варіація

    З копченою скумбрією замість консерви смак стає яскравішим, але тоді зовсім не соліть.

  • Заміна

    Половину майонезу замініть сметаною з ложкою гірчиці — салат стане легшим і менш жирним.

  • Зберігання

    У холодильнику під плівкою стоїть 2 дні; після цього картопля починає віддавати вологу.

Поживна цінність

Приблизна поживна цінність на порцію і на всю страву
1 порція Уся страва 6 порцій
Енергія340 ккал2 040 ккал
Білки16 г96 г
Жири26 г156 г
Вуглеводи9 г54 г

Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.

Ще салати

Усі рецепти