Tabbouleh z natką i miętą
Prawdziwe tabbouleh to przede wszystkim zioła, a nie bulgur: natki jest tu kilka razy więcej niż kaszy. Sałatka wychodzi jaskrawozielona, cytrynowa i bardzo świeża, jak łyk chłodu w upał. Sekret to ostry nóż i suche zioła: wtedy się kroją, a nie gniotą.
- Przygotowanie wstępne
- 30 min
- Odpoczynek
- 20 min
- Razem
- 50 min
- Porcje
- 4
- Trudność
- Łatwy
- Na porcję
- 210 kcal
Składniki
-
Czym zastąpić
W wersji bezglutenowej zastąp bulgur taką samą ilością ugotowanej komosy ryżowej.
Wychodzi: 4 porcje
Lista zakupów
Składniki dla wybranej liczby porcji — skopiuj je lub wyślij do komunikatora. Zaznacz to, co masz już w domu: na listę trafi tylko reszta.
Przygotowanie
-
Krok 1: Namocz bulgur
Przepłucz bulgur na drobnym sitku i przełóż do dużej miski. Zalej sokiem z cytryny, wymieszaj i zostaw na 20 minut – kasza napęcznieje i zmięknie, ale zachowa przyjemną sprężystość.
-
Krok 2: Pokrój pomidory
Pokrój pomidory w drobną kostkę około 5 mm. Wyłóż je na bulgur razem z sokiem: pomoże kaszy dojść.
-
Krok 3: Osusz zioła
Opłucz natkę i miętę i wysusz jak najdokładniej – w wirówce do sałaty albo zawinięte w ściereczkę. Odetnij grube łodygi natki, cienkie górne możesz zostawić; z mięty weź tylko liście.
-
Krok 4: Posiekaj zioła
Złóż natkę w ciasny pęczek i bardzo ostrym nożem pokrój cienko, a potem jeszcze raz przejdź nożem. Tak samo posiekaj miętę, a szczypiorek pokrój w cienkie krążki.
-
Krok 5: Wymieszaj i dopraw
Dodaj zioła i szczypiorek do bulguru z pomidorami, posól, popieprz, polej oliwą i wymieszaj rękami albo dwiema łyżkami. Spróbuj: sałatka ma być wyraźnie cytrynowa, w razie potrzeby dodaj jeszcze soku albo soli.
Wskazówki i warianty
-
Wskazówka
Nie siekaj ziół w blenderze – zamienią się w mokrą pastę i sczernieją.
-
Zamiennik
W wersji bezglutenowej zastąp bulgur taką samą ilością ugotowanej komosy ryżowej.
-
Wariant
Dodaj drobno pokrojony ogórek albo szczyptę mieszanki przypraw baharat dla cieplejszego aromatu.
-
Przechowywanie
Tabbouleh najlepiej smakuje w dniu przygotowania. W lodówce pod przykryciem wytrzyma do 1 dnia, ale zioła stopniowo ciemnieją.
Wartości odżywcze
| 1 porcja | Całe danie 4 porcje | |
|---|---|---|
| Energia | 210 kcal | 840 kcal |
| Białko | 4 g | 16 g |
| Tłuszcz | 14 g | 56 g |
| Węglowodany | 17 g | 68 g |
Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.
Ugotowane? Oceń przepis
Brak ocen — twoja będzie pierwsza.
