Sos z sera pleśniowego
Sos do skrzydełek i selera żyje konsystencją: zmiksuj cały ser, a dostaniesz jednolitą szarą masę bez charakteru. Połowę sera rozgniatasz, żeby nadała smak całości, a połowa zostaje w kawałkach – to dzięki nim każdą łyżkę od razu rozpoznajesz.
- Przygotowanie wstępne
- 10 min
- Odpoczynek
- 1 godz.
- Razem
- 1 godz. 10 min
- Porcje
- 8
- Trudność
- Łatwy
- Na porcję
- 160 kcal
Składniki
Wychodzi: ok. 350 ml, 8 porcji
Lista zakupów
Składniki dla wybranej liczby porcji — skopiuj je lub wyślij do komunikatora. Zaznacz to, co masz już w domu: na listę trafi tylko reszta.
Przygotowanie
-
Krok 1: Podziel ser
Rozkrusz ser i odłóż połowę. Drugą połowę rozgnieć widelcem na pastę.
-
Krok 2: Przygotuj bazę
Wymieszaj rozgnieciony ser ze śmietaną, majonezem, sokiem z cytryny i czosnkiem na gładko. Wyjdzie gęsta masa i tak ma być.
-
Krok 3: Rozrzedź mlekiem
Dodawaj mleko po łyżce do uzyskania potrzebnej konsystencji: gęściej do maczania, rzadziej do polania sałatki.
-
Krok 4: Wmieszaj kawałki
Dodaj odłożony ser i delikatnie wymieszaj, żeby kawałki zostały całe.
-
Krok 5: Schłódź 1 godzinę
Co najmniej 1 godzina w lodówce. Świeżo wymieszany smakuje jak majonez z serem, po godzinie – jak ser pleśniowy.
Wskazówki i warianty
-
Wskazówka
Bez soli: sery pleśniowe są bardzo słone. Jeśli smak jest płaski, brakuje kwasu – dodaj jeszcze pół łyżki soku z cytryny.
-
Wskazówka
Im starszy ser, tym ostrzejszy sos. Lazur jest łagodny i kremowy, roquefort słony i mocny – za pierwszym razem zacznij od łagodnego.
-
Wariant
Jogurt grecki zamiast majonezu daje lżejszy i ostrzejszy sos. Śmietanka 30% robi go delikatniejszym, bliskim dressingowi do sałatki z gruszką.
-
Przechowywanie
Do 4 dni w lodówce. Na zimno gęstnieje – przed podaniem wymieszaj i dodaj łyżkę mleka.
Wartości odżywcze
| 1 porcja | Całe danie 8 porcji | |
|---|---|---|
| Energia | 160 kcal | 1,280 kcal |
| Białko | 5 g | 40 g |
| Tłuszcz | 15 g | 120 g |
| Węglowodany | 2 g | 16 g |
Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.
Ugotowane? Oceń przepis
Brak ocen — twoja będzie pierwsza.
