Sauce au bleu

Étapes

1. 01

   Étape 1 : Partager le fromage

   Émiettez le fromage et réservez-en la moitié. Écrasez l’autre moitié à la fourchette jusqu’à obtenir une pâte.

2. 02

   Étape 2 : Préparer la base

   Mélangez le fromage écrasé avec la crème, la mayonnaise, le jus de citron et l’ail jusqu’à ce que ce soit homogène. La sauce sera épaisse : c’est normal.

3. 03

   Étape 3 : Détendre au lait

   Ajoutez le lait cuillerée par cuillerée jusqu’à la consistance voulue : plus épaisse pour tremper, plus fluide pour une salade.

4. 04

   Étape 4 : Incorporer les morceaux

   Ajoutez la moitié réservée et mélangez délicatement pour garder les morceaux entiers.

5. 05

   Étape 5 : Réfrigérer 1 heure

   Laissez au moins 1 heure au réfrigérateur. Tout juste mélangée, la sauce a le goût d’une mayonnaise au fromage ; au bout d’une heure, elle devient une vraie sauce au bleu.