Syrniki i zapiekanki z twarogu

Syrniki z marchewką

Surowa starta marchew zostaje w syrnikach twarda i puszcza wodę prosto na patelnię. 5 minut na maśle zmienia wszystko: marchewka mięknie, robi się słodsza, a beta-karoten przechodzi do tłuszczu i barwi masę na ciepły pomarańczowy. Takie placuszki z twarogu nie są „zdrowe na siłę”, tylko naprawdę smaczne.

Przejdź do przepisu
Pinterest

Syrniki z marchewką — gotowe danie
Przygotowanie wstępne
25 min
Gotuj
20 min
Odpoczynek
20 min
Razem
1 godz. 5 min
Porcje
4
Trudność
Łatwy
Na porcję
320 kcal

Składniki

Wychodzi: 12 syrników, 4 porcje

Przygotowanie

  1. Krok 1: Poduś marchewkę

    Podgrzewaj zmiksowaną blenderem lub startą marchewkę na maśle przez 5 minut na małym ogniu, aż zmięknie. Tłuszcz rozpuszcza beta-karoten – dlatego marchew z masła jest jaśniejsza w kolorze i słodsza niż surowa.

  2. Krok 2: Przestudź

    Przełóż marchewkę do miski i odstaw na 10 minut. Gorąca ścięłaby jajko i roztopiła twaróg.

  3. Krok 3: Weź gładki twaróg

    Weź gotowy, gładki twaróg. W ziarnistym grudki zostają nawet po smażeniu – to różnica między delikatnym a grudkowatym syrnikiem.

  4. Krok 4: Zagnieć masę

    Wymieszaj twaróg, marchewkę, jajko, cukier, cynamon, sól i mąkę. Masa ma być miękka, ale trzymać się w dłoni; nie dosypuj mąki, bo przez nią placuszki robią się gumowe.

  5. Krok 5: Odstaw masę

    Zostaw masę na 10 minut: mąka wchłonie wilgoć i łatwiej będzie formować.

  6. Krok 6: Uformuj i obtocz

    Uformuj 12 placuszków grubości 2 cm i obtocz je w mące. Grubsze nie dopieką się w środku, cieńsze wyschną.

  7. Krok 7: Smaż na średnim ogniu

    Smaż na oleju przez 3–4 minuty z każdej strony pod pokrywką na średnim ogniu. Na dużym syrniki przypalą się z wierzchu, a w środku zostaną surowe. Podawaj z kwaśną śmietaną.

Wskazówki i warianty

  • Wskazówka

    Ścieraj marchew drobno: grube wiórki zostają widocznymi paskami, które rozrywają placuszek przy przewracaniu.

  • Wskazówka

    Pokrywka jest tu obowiązkowa – tworzy parę, więc syrnik dopieka się w środku w tym samym czasie, w którym rumieni się z zewnątrz.

  • Wariant

    Z piekarnika: 20 minut w 190°C na papierze do pieczenia – lżejsza wersja bez smażenia, z równym kształtem.

  • Przechowywanie

    Do 2 dni w lodówce. Odgrzewaj na suchej patelni pod pokrywką; zamrożone syrniki smaż prosto z zamrażarki na małym ogniu.

Wartości odżywcze

Przybliżone wartości odżywcze na porcję i na całe danie
1 porcja Całe danie 4 porcje
Energia320 kcal1,280 kcal
Białko16 g64 g
Tłuszcz14 g56 g
Węglowodany33 g132 g

Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.

Opinie i pytania

Ugotowane? Napisz, jak wyszło, pokaż zdjęcie albo podziel się tym, co zmieniłeś. Coś niejasne? Zapytaj — odpowiemy właśnie tutaj.

Jedno zdjęcie, do 8 MB. Zapisujemy je ponownie u siebie, co usuwa dane o aparacie i lokalizacji.

Bez rejestracji. Przechowujemy tylko podane imię, wiadomość i zdjęcie — nic więcej. Wszystko czeka na redakcję, zanim się pojawi.

Więcej: syrniki i zapiekanki z twarogu

Zobacz wszystkie