Zapiekanka z kapusty
Surowa kapusta zostaje w zapiekance chrupiąca, a tego od zapiekanki nikt nie oczekuje. 20 minut na patelni zmienia wszystko: kapusta mięknie, robi się słodkawa i zbita. Dopiero wtedy zalewamy ją jajeczną masą, która skleja całość w jeden zwarty placek bez ciasta.
- Przygotowanie wstępne
- 25 min
- Gotuj
- 45 min
- Odpoczynek
- 15 min
- Razem
- 1 godz. 25 min
- Porcje
- 6
- Trudność
- Łatwy
- Na porcję
- 230 kcal
Składniki
Wychodzi: forma 22×30 cm, 6 porcji
Lista zakupów
Składniki dla wybranej liczby porcji — skopiuj je lub wyślij do komunikatora. Zaznacz to, co masz już w domu: na listę trafi tylko reszta.
Przygotowanie
Piekarnik
180 °C · grzanie góra-dół, bez termoobiegu
Z termoobiegiem: 160 °C
-
Krok 1: Uduś kapustę
Rozgrzej olej i duś cebulę z marchewką przez 5 minut, dodaj kapustę i duś pod przykryciem 20 minut, aż zmięknie i zmniejszy objętość o połowę.
-
Krok 2: Odparuj wodę
Zdejmij pokrywkę i trzymaj kapustę na ogniu jeszcze 5 minut, żeby nadmiar płynu odparował. Mokra kapusta nie pozwoli jajecznej masie się ściąć.
-
Krok 3: Przestudź
Przełóż kapustę do miski i odstaw na 10 minut, aż będzie tylko ciepła. W gorącej jajka ścięłyby się w kłaczki.
-
Krok 4: Przygotuj zalewę
Roztrzep jajka ze śmietaną, kaszą manną, solą i pieprzem i odstaw na 5 minut: kasza musi napęcznieć, inaczej będzie chrupać w gotowej zapiekance.
-
Krok 5: Połącz
Wmieszaj zalewę w ciepłą kapustę razem z koperkiem i połową sera, przełóż do natłuszczonej formy i wyrównaj.
-
Krok 6: Piecz
Posyp resztą sera i piecz przez 40–45 minut w 180°C (grzanie góra-dół), aż wierzch się zezłoci. Przed krojeniem odstaw na 15 minut.
Wskazówki i warianty
-
Wskazówka
Kasza manna działa tu jak gąbka: wchłania wodę, którą kapusta odda w piekarniku. Możesz ją zastąpić bułką tartą w tej samej ilości.
-
Wskazówka
Zimowa kapusta jest twardsza i potrzebuje o 10 minut dłuższego duszenia. Młodej wystarczy 12 minut, inaczej się rozpadnie.
-
Wariant
Z mięsem mielonym: 300 g podsmażonych osobno i wmieszanych w kapustę – i masz pełny obiad. Z grzybami zamiast mięsa wychodzi wersja bardziej postna.
-
Przechowywanie
Do 3 dni w lodówce. Smakuje na zimno i świetnie odgrzewa się na patelni pod pokrywką, lepiej niż w mikrofalówce.
Wartości odżywcze
| 1 porcja | Całe danie 6 porcji | |
|---|---|---|
| Energia | 230 kcal | 1,380 kcal |
| Białko | 11 g | 66 g |
| Tłuszcz | 13 g | 78 g |
| Węglowodany | 17 g | 102 g |
Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.
Ugotowane? Oceń przepis
Brak ocen — twoja będzie pierwsza.
