Syrniki i zapiekanki z twarogu

Zapiekanka z makaronem i twarogiem

Makaronnyk, czyli ukraińska zapiekanka z makaronem i twarogiem, robi się zwykle z wczorajszego makaronu, ale świeżo ugotowany sprawdza się nie gorzej, jeśli zdejmiesz go z ognia wcześniej. W piekarniku przez dwadzieścia minut wchłania mleczno-jajeczną zalewę i właśnie wtedy dochodzi. Ugotowany do końca zamieni się w papkę.

Przejdź do przepisu
Pinterest

Zapiekanka z makaronem i twarogiem — gotowe danie
Przygotowanie wstępne
20 min
Gotuj
40 min
Odpoczynek
10 min
Razem
1 godz. 10 min
Porcje
6
Trudność
Łatwy
Na porcję
405 kcal

Składniki

  • Czym zastąpić

    Zamiast mleka pasuje kefir – zapiekanka będzie trochę kwaśniejsza i bardziej pulchna.

Wychodzi: forma 20×25 cm, 6 porcji

Przygotowanie

Piekarnik

180 °C · grzanie góra-dół, bez termoobiegu

Z termoobiegiem: 160 °C

  1. Krok 1: Ugotuj makaron al dente

    Gotuj makaron w osolonej wodzie o 2 minuty krócej, niż podaje opakowanie. Ma być wyraźnie twardy w środku – resztę zrobią piekarnik i zalewa.

  2. Krok 2: Wymieszaj z masłem

    Odcedź makaron na durszlaku, przełóż z powrotem do ciepłego garnka i wmieszaj masło. Warstewka tłuszczu nie pozwoli mu skleić się w jeden placek, gdy robisz zalewę.

  3. Krok 3: Przygotuj rodzynki

    Zalej je wrzątkiem na 10 minut i osusz. Twaróg weź gotowy, gładki: nie trzeba go przecierać.

  4. Krok 4: Zrób zalewę

    Ubij jajka z cukrem, cukrem waniliowym i solą, wlej mleko, potem wmieszaj twaróg. Masa powinna być rzadka jak jogurt pitny: gęsta nie przesiąknie makaronu.

  5. Krok 5: Połącz

    Wymieszaj makaron, zalewę i rodzynki prosto w formie natłuszczonej masłem i obsypanej bułką tartą. Wyrównaj tak, żeby płyn ledwie przykrywał makaron.

  6. Krok 6: Piecz

    Piekarnik 180°C (grzanie góra-dół), 35–40 minut. Gotowe, gdy zalewa zetnie się przy brzegach, a końcówki makaronu na wierzchu zrumienią się i zrobią chrupiące.

  7. Krok 7: Odstaw

    10 minut w formie – i zapiekanka kroi się w równe kwadraty, zamiast się rozsypywać. Podawaj na ciepło z kwaśną śmietaną.

Wskazówki i warianty

  • Wskazówka

    Najsmaczniejsze w tej zapiekance są rumiane końcówki makaronu na wierzchu. Nie zalewaj formy po brzegi, zostaw górną warstwę nad płynem.

  • Wariant

    Wersja nie na słodko: pomiń cukier i rodzynki, dodaj 100 g startego sera żółtego i czarny pieprz.

  • Zamiennik

    Zamiast mleka pasuje kefir – zapiekanka będzie trochę kwaśniejsza i bardziej pulchna.

  • Przechowywanie

    Trzy doby w lodówce. Odgrzewaj w piekarniku w 170°C, żeby wierzch znów był chrupiący.

Wartości odżywcze

Przybliżone wartości odżywcze na porcję i na całe danie
1 porcja Całe danie 6 porcji
Energia405 kcal2,430 kcal
Białko18 g108 g
Tłuszcz14 g84 g
Węglowodany51 g306 g

Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.

Opinie i pytania

Ugotowane? Napisz, jak wyszło, pokaż zdjęcie albo podziel się tym, co zmieniłeś. Coś niejasne? Zapytaj — odpowiemy właśnie tutaj.

Jedno zdjęcie, do 8 MB. Zapisujemy je ponownie u siebie, co usuwa dane o aparacie i lokalizacji.

Bez rejestracji. Przechowujemy tylko podane imię, wiadomość i zdjęcie — nic więcej. Wszystko czeka na redakcję, zanim się pojawi.

Więcej: syrniki i zapiekanki z twarogu

Zobacz wszystkie