Zapiekanka z dynią i twarogiem
Dynia w zapiekance robi dwie rzeczy naraz: dodaje słodyczy, której nie trzeba dosypywać cukrem, i wnosi dużo wody. Drugi problem rozwiązujemy prosto – starty miąższ odciskamy, a soku nie wylewamy, tylko zostawiamy na kompot albo do kaszy.
- Przygotowanie wstępne
- 25 min
- Gotuj
- 50 min
- Odpoczynek
- 15 min
- Razem
- 1 godz. 30 min
- Porcje
- 6
- Trudność
- Łatwy
- Na porcję
- 295 kcal
Składniki
-
Czym zastąpić
Dynię możesz zastąpić taką samą ilością marchewki – smak będzie mniej słodki, więc dodaj jeszcze 20 g cukru.
Wychodzi: forma 20×25 cm, 6 porcji
Lista zakupów
Składniki dla wybranej liczby porcji — skopiuj je lub wyślij do komunikatora. Zaznacz to, co masz już w domu: na listę trafi tylko reszta.
Przygotowanie
Piekarnik
180 °C · grzanie góra-dół, bez termoobiegu
Z termoobiegiem: 160 °C
-
Krok 1: Rozdrobnij dynię
Zetrzyj miąższ w malakserze z tarczą do ścierania albo na tarce o dużych oczkach. Bierz dynię piżmową albo inną zwartą odmianę deserową: pastewna jest wodnista i mdła.
-
Krok 2: Odciśnij sok
Przełóż starty miąższ na gazę i dobrze odciśnij – wyjdzie 100–150 ml soku. Bez tego kroku zapiekanka będzie mokra od spodu, ile byś kaszy nie dodał.
-
Krok 3: Pozwól kaszy napęcznieć
Wymieszaj kaszę mannę z odciśniętą dynią i zostaw na 15 minut. Kasza wchłonie resztę wilgoci z miąższu i przy okazji przestanie chrupać.
-
Krok 4: Przygotuj twaróg
Weź gotowy, gładki twaróg, żeby masa była jednolita, a nie w plamki.
-
Krok 5: Ubij jajka
Ubijaj mikserem jajka z cukrem, solą i cynamonem przez 2 minuty, na jasną pianę.
-
Krok 6: Wymieszaj wszystko
Połącz dynię z kaszą, twaróg, masę jajeczną i roztopione masło. Masa wychodzi gęsta i jaskrawopomarańczowa.
-
Krok 7: Piecz
Przełóż do formy natłuszczonej masłem i obsypanej bułką tartą, wyrównaj. Piekarnik 180°C (grzanie góra-dół), 45–50 minut, aż patyczek będzie suchy.
-
Krok 8: Odstaw
15 minut w formie – i kawałki będą się trzymać. Podawaj na ciepło z kwaśną śmietaną.
Wskazówki i warianty
-
Wskazówka
Jeśli dynia nie jest słodka, dodaj łyżkę miodu zamiast dodatkowego cukru: lepiej podkreśla smak miąższu.
-
Wariant
Wmieszaj 70 g rodzynek albo garść posiekanych orzechów włoskich dla kontrastu konsystencji.
-
Zamiennik
Dynię możesz zastąpić taką samą ilością marchewki – smak będzie mniej słodki, więc dodaj jeszcze 20 g cukru.
-
Przechowywanie
Trzy doby w lodówce. Zapiekanka z dynią dobrze znosi mrożenie w porcjach, do miesiąca.
Wartości odżywcze
| 1 porcja | Całe danie 6 porcji | |
|---|---|---|
| Energia | 295 kcal | 1,770 kcal |
| Białko | 15 g | 90 g |
| Tłuszcz | 11 g | 66 g |
| Węglowodany | 34 g | 204 g |
Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.
Ugotowane? Oceń przepis
Brak ocen — twoja będzie pierwsza.
