Zapiekanka ziemniaczana z pieczarkami

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1: Podsmaż pieczarki do sucha

   Smaż pieczarki na oleju na dużym ogniu przez 8–10 minut, aż cała woda odparuje, a grzyby się zrumienią. To najważniejszy krok: surowe pieczarki rozwodnią zapiekankę.

2. 02

   Krok 2: Dodaj cebulę i czosnek

   Wsyp cebulę i duś jeszcze 5 minut, aż zmięknie, a na koniec dodaj czosnek i tymianek na 30 sekund. Posól i popieprz.

3. 03

   Krok 3: Pokrój ziemniaki cienko

   Pokrój ziemniaki w plasterki 3 mm – nożem albo na mandolinie. Grubsze plasterki nie dojdą w 50 minut i środek zostanie twardy.

4. 04

   Krok 4: Ułóż warstwy

   Do natłuszczonej formy włóż połowę ziemniaków, posól, rozłóż pieczarki, a na nie resztę ziemniaków. Sól każdą warstwę ziemniaków osobno – inaczej cała sól zostanie na wierzchu.

5. 05

   Krok 5: Zalej śmietanką

   Wymieszaj śmietankę z mlekiem, posól i zalej zapiekankę tak, żeby płyn sięgał prawie do górnej warstwy. Ziemniaki wchłoną go w czasie pieczenia.

6. 06

   Krok 6: Piecz pod folią

   Przykryj formę folią aluminiową i piecz przez 35 minut w 190°C (grzanie góra-dół). Folia trzyma parę w środku, więc ziemniaki pieką się równo.

7. 07

   Krok 7: Zrumień z serem

   Zdejmij folię, posyp serem i piecz jeszcze 15 minut, aż wierzch się zezłoci. Odstaw na 15 minut – gorąca zapiekanka nie trzyma kształtu.