Placek drożdżowy z kruszonką

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1: Zagnieć ciasto

   Wymieszaj mąkę, drożdże, cukier i sól. Wlej ciepłe mleko, wbij jajko, wymieszaj, potem dodaj miękkie masło i wyrabiaj 8–10 minut na gładkie ciasto, które ledwo klei się do rąk.

2. 02

   Krok 2: Odstaw do wyrośnięcia

   Przykryj miskę ściereczką i zostaw w cieple na 60 minut, aż ciasto podwoi objętość. Jeśli w kuchni jest chłodno, wstaw miskę do piekarnika z włączoną żarówką.

3. 03

   Krok 3: Zrób kruszonkę

   Wymieszaj mąkę, cukier i wanilię, dodaj zimne masło w kostkach i rozcieraj opuszkami palców, aż powstaną grudki wielkości grochu i trochę większe. Nie rozcieraj na piasek. Wstaw kruszonkę do lodówki.

4. 04

   Krok 4: Rozłóż ciasto

   Wyłóż blachę 28 × 32 cm papierem do pieczenia. Odgazuj ciasto i rozciągnij je palcami po całym dnie równą warstwą – wałek nie jest tu potrzebny, ciasto samo się poddaje.

5. 05

   Krok 5: Rozsyp kruszonkę

   Równo rozsyp całą kruszonkę na cieście grubą warstwą, nie dociskając. Zostaw na 30 minut w temperaturze pokojowej – ciasto podrośnie i lekko uniesie kruszonkę.

6. 06

   Krok 6: Upiecz

   Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra-dół) i piecz 25–30 minut, aż kruszonka będzie złota, a brzegi placka odejdą od papieru. Patyczek wbity w ciasto ma wychodzić suchy.

7. 07

   Krok 7: Ostudź i pokrój

   Zostaw placek w blasze, aż będzie tylko ciepły, potem oprósz cukrem pudrem i pokrój w kwadraty. Gorącego nie warto kroić – ciasto klei się do noża.